ل מקרונים מאוטררה הם מתוק טיפוסי של המטבח האנדלוסי. הרבה יותר קרוב לעוגת ספוג מאשר לעוגייה, הם עשויים עם מרכיבים פשוטים כמו ביצים, סוכר, קמח וקינמון. יש לך את כל המרכיבים במזווה? ואז תוך קצת יותר מחצי שעה, אתה יכול להכין אותם.
הם מושלמים בזמן חטיף עם כוס קפה, למרות שתצטרך לשים לב אם אתה לא רוצה שהכל ייספג. וזה שכפי שכבר ציינתי, אם כי סופי, המרקם של הממתקים האלה דומה לזה של עוגת ספוג נימוחה ונימוחה.
האם אתה מעז להכין אותם? לעשות את זה מאוד פשוט ויחיד תצטרך כמה מוטות חשמליים וקערה לזה. גם נייר אפייה והוא שבנוסף להגשה כדי שהמקרונים לא יידבקו למגש באפייה, אחר כך משתמשים בחתוך לריבועים באופן מסורתי לאחסון אותם. אמנם לא תוכל להציל אותם הרבה; הם יישארו רכים רק לכמה ימים סגורים הרמטית.
המתכון
Mostachones de Utrera, מתוק מסורתי
מקרון אוטררה הם מתוק אנדלוסי מסורתי. כמה ביסקוויטים קטנים, אידיאליים לאכול אחר הצהריים עם קפה.
מחבר: מריה
סוג מתכון: postre
מנות: 16
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- ביצי 3
- 130 גרם. של סוכר
- 130 גרם. קמח חיטה
- 1 כפית קינמון טחון
הכנה
- אנחנו מפרידים בין הלבנים מהחלמונים ומחממים תנור ל-180 מעלות.
- אנחנו עולים על הלבנים עד שלג, מוסיפים את הסוכר לאט לאט ברגע שהם מתחילים לעלות.
- לאחר ההרכבה, אנו מוסיפים את החלמונים בלי לתת להכות עם המוטות.
- אחרי לשלב בהדרגה את הקמח עם הקינמון, מנופה ובתנועות עוטפות.
- מניחים נייר אפייה על המגש ובעזרת כמה כפות או שקית מאפה, יש לנו תלוליות בצק, כ-6/8 למגש שאינם מתארכים בתחילה יותר מ-8 סנטימטרים בקוטר. הם יגדלו עוד קצת בתנור ולכן נוח להשאיר ביניהם מרווח כדי שלא יידבקו.
- אנחנו לוקחים אותם לתנור ו אנחנו מבשלים ב-180ºC עם חימום מעלה ומטה במשך 14 דקות עד שאנו רואים שהשוליים מתחילים להשחים מעט.
- ואז אנחנו מוציאים אותם אנחנו חותכים את הנייר ואנחנו מניחים את מקרוני אוטררה על מתלה כדי שיסיימו להתקרר.