קציצות הם לא חלק קבוע מהתפריט השבועי שלי ובכל זאת אני מאוד נהנה מהם. הקציצות לאדנית הם ללא ספק המועדפים עליי אבל זה לא נדיר שכדי להשתלב במזווה שלי אני מבשל גרסאות אחרות כמו זו של קציצות עוף ברוטב גזר וכרישה.
אלה של עוף הם אלטרנטיבה מצוינת לאלו של בקר. טעמו מתון מזה האחרון, אך בשילוב עם רוטב ירקות הם הופכים לא רק לא מנה טעימה מאוד, אבל גם בריא. לא רוצה לנסות את זה?
אתה יכול להשלים את התפריט שלך בשילוב כוס אורז מבושל עם הרוטב או גם הגשת סלט פירות וירקות טוב. אפשר להקפיא גם את הקציצות האלה, כך שלעולם לא כואב להכין עוד כמה לאכול טוב באותם הימים בהם לא מתחשק לכם לבשל.
המתכון
קציצות עוף ברוטב גזר וכרישה
קציצות עוף ברוטב כרישה וגזר מהוות אלטרנטיבה טעימה ובריאה להשלמת התפריט שלנו. הגישו אותם עם אורז או סלט.
מחבר: מריה
סוג מתכון: בשרים
מנות: 3-4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
לקציצות הבשר
- 400 גרם. בשר עוף טחון
- בצל ½ קצוץ מאוד
- 1 huevo
- מלח ופלפל
- חתיכת פירורי לחם ספוגים בחלב ומנוקזים (לא חובה)
- כפית פטרוזיליה קצוצה
- קמח לציפוי
- שמן זית כתית מעולה לטיגון
בשביל הרוטב
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- בצל גדול 1 טחון
- 1 פלפל ירוק, טחון
- 3 כרישה, טחונים
- 2 גזרים, קצוצים
- 2 כפות רוטב עגבניות
- ½ כפית פפריקה
- מלח ופלפל
- 1-2 כוסות מרק ירקות או מים
הכנה
- אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, מחממים שתי כפות שמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ, הפלפל, הכרישה והגזר למשך 10-12 דקות.
- לאחר מכן, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את העגבנייה המטוגנת והפפריקה ומערבבים.
- לבסוף, יוצקים כוס מרק ירקות או מים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות ואז מערבבים. אם הרוטב שמן מדי, תצטרכו להוסיף עוד מים או מרק.
- בזמן שהרוטב מתבשל מכינים את הקציצות על ידי ערבוב כל המרכיבים למעט הקמח ושמן הזית.
- לאחר ערבוב טוב, אנו לוקחים מנות קטנות של בצק ומעצבים אותן לקציצה.
- לאחר מכן, אנו מעבירים את קציצות הבשר בקמח ומטגנים אותן במנות בשמן חם עד שהן משחימות היטב.
- כשהם משחימים, אנו מניחים אותם ברוטב שעד עכשיו יימעך. ברוטב הרותח בו הבישול יסתיים 3 דקות.
- אנו מגישים את קציצות העוף ברוטב גזר וכרישה חמים.