כבד בקר מטוגן פשוט
מופק מספר הבישול 1080 מאת סימון אורטגההקלאסיקה של המטבח הספרדי, המתכון של ימינו יכול להיחשב כמערכת טיפים, ולא כמתכון עצמו. וזה שלטיגון הכבד אפילו בצורה פשוטה יש גם את הטריקים שלו.
סימון אורטגה ממליצה לנו מטגנים את הכבד בשמן לא חם במיוחד ומתבלים בחומץ. כך אני נוהג לעשות זאת בדרך כלל, אם כי האפשרויות של מוצר פסולת זה רבות. תוכלו ללוות את הפילטים בכמה שום מטוגנים, מעט ירקות ו / או תפוחי אדמה מטוגנים בכדי לתת לו טעם נוסף.
מצרכים
- 6 פילה כבד
- 3/4 מכוס שמן
- כף רמה אחת של פטרוזיליה
- 1 כף חומץ
- סאל
להרחבה
הפילטים מוכנים, מומלחים ומטוגנים לכמה שיותר לא שמן חם במיוחד; הכבד צריך להיות מטוגן לאט ולא להיחטף. בזמן שהם מטגנים, שים אותם במקור שבו הם הולכים להיות מוגשים ומכסים כדי לחסוך בחום.
באותה מחבת, אנו מוסיפים את החומץ מסירים את התבנית מהאש כדי שהשמן לא יקפוץ. אנו מחממים את התערובת היטב ומשתמשים בה כרוטב לפילטים.
מפזרים את הפטרוזיליה קצוץ מעל הפילטים ומגישים.
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.
אסיר תודה על המתכון שלך, הוא נפלא
זה מתכון פשוט, אבל תמיד טוב לזכור את היסודות.
מתי נוסיף את המלח, כרמן?