איך החלו המסיבות? בבית, ביום חג המולד, אנו מתכוננים הייק ברוטב אמריקאי, קלאסיקה שלעולם לא נדחה. אשקר אם אגיד שזה מהיר להתכונן. זה מחייב להכין תחילה את מרק הדגים כדי להכין אחר כך את הרוטב. זה לוקח זמן, כן, אבל לא קשה לעשות זאת.
אם עדיין אין בראשכם ראש השנה או תפריט השנה החדשה, זו, ללא ספק, אלטרנטיבה טובה להשלמתם. אפשר להכין את הרוטב יום קודם ולהוסיף את הדג באותו בוקר. בחרנו בחצף, אבל נזיר הוא חלופה פנטסטי לזה.
האייק ברוטב אמריקאי
האייק ברוטב אמריקאי הוא קלאסיקה על שולחננו בחג המולד. לוקח זמן להתכונן אבל קל לעשות זאת. ותוכלו להתכונן מראש.
מחבר: מריה
סוג מתכון: ראשי
מנות: 8
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 8 פילה הייק
- 12 סרטנים
- שמן זית
- סאל
- פימיינטה
לרוטב האמריקאי
- שמן זית
- ראשים של 12 סרטנים
- 3 שיני שום טחונות
- כרישה אחת, טחונה
- בצל ירוק אחד, טחון
- 1 בצל אדום, טחון
- 2 גזרים, קצוצים
- מקל סלרי אחד, טחון
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כוס ברנדי
- 35 גרם. של אורז
- 170 מ"ל. רוטב עגבניות
- מרק דגים (עצמות + כרישה + בצל + גזר + סלרי)
- סאל
- פימיינטה
הכנה
- אנחנו מטגנים את הראש של סרטנים בקדרה עם שמן זית. כשהם ורודים וזהובים, הסירו את הראשים לצלחת ושמרו.
- מוסיפים לתבשיל את השום, הכרישה, העירית, הבצל, הגזר והסלרי. אנחנו צופים במשך 15 דקות בְּעֵרֶך.
- לאחר מכן, מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומבשלים את כולה עוד 10 דקות עד שהעגבנייה מתבטלת.
- אנו מחזירים את ראשי הסרטנים לתבשיל, אנו משלבים את הברנדי ואנחנו מתלהבים.
- אנחנו מוסיפים את האורז, רוטב עגבניות ומכסים במים. מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.
- אנחנו מוחצים את התערובת ומסננים את הרוטב כך שיהיה עדין וחלק. לאחר מכן, אנו מניחים את הרוטב בסיר נמוך, מכסים ונותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.
- מתבלים את הקצף של הייק והכניסו לקדירה יחד עם הסרטנים הקלופים. מבשלים את כולה במשך 4 דקות ומסירים מהאש.
- אנו מגישים חם.