מה שמובטח זה חוב! אתמול כשהכנו את הרקע הכהה ודיברנו על השימושים הקולינריים הרבים שלו, אמרתי לכם שהיום נכין עם זה קצת בלסמי שאלוט מושלם לשמש כתוספת עם כל בשר בחג המולד הזה. והנה הם כאן!
בעל ה רקע כהה כבר מוכן, לעשות אותם יהיה משב רוח. זה ייקח בערך 35-40 דקות בהכנתם, אם כי אם אינך רוצה להציף את עצמך ברגע האחרון עם הזמנים, העצה שלי היא לעשות זאת מראש. הכנתי אותם דבר ראשון בבוקר ובצהריים לאחר מכת חום הם היו טעימים.
ואם שומרים אותם בכלי אטום במקרר, אפשר לטעום אחרי יומיים. הם מושלמים עם סינטה או אנטריקוט, כאשר שניים הם מנה אידיאלית לאדם כשהם מוגשים כתוספת. אז אם אתם צריכים לעשות יותר, אל תהססו להתאים את הכמויות.
המתכון
- 10 שאלוט
- 50 גרם. של חמאה
- קורט מלח
- ½ כפית סוכר
- שפריץ של חומץ בלסמי
- 200 מ"ל רקע כהה (ראה מתכון)
- מקלפים את בצלי השאלוט ומשחימים אותם במחבת על אש בינונית/גבוהה עם החמאה, ברגע שהיא מבעבעת, וקורט מלח. כ-10-15 דקות להתקרמל מעט.
- אחרי אנו משלבים את הסוכר ומשחימים עוד כמה דקות.
- לאחר מכן, יוצקים פנימה את טפטוף החומץ הבלסמי ואת הרקע הכהה, שאמור לכסות כמעט לחלוטין את בצלי השאלוט, ו מבשלים על אש בינונית 20 דקות, שמירה על הרתיחה.
- לאחר 20 דקות, הבצלים יהיו רכים מאוד והרוטב יסמיך.
- אנחנו מגישים את בצלי השאלוט הבלסמי חם עם בשרים.