Questa zuppa di verdure con i fagioli bianchi che vi propongo oggi è l'ideale per un weekend piovoso come quello che ci godiamo nel nord della Spagna. Una ricetta perfetta per iniziare il pasto che incorpora verdure di stagione come i piselli e si presenta in modo molto accattivante.
Il brodo di verdura da solo è un antipasto perfetto, ma se lo aggiungiamo anche noi fagioli bianchi se si trasforma in un piatto più completo. Se in casa hai uno spiralato, usalo! La zuppa avrà una presenza migliore e sarà più facile convincere chi non ama le verdure a provarla.
Zuppa di verdure con fagioli bianchi
Questa zuppa di verdure di fagioli bianchi è una ricetta primaverile perfetta per iniziare qualsiasi pasto e tonificare il tuo corpo.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 4-5
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 porro grande, tritato
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Un pizzico di pepe
- 6 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1 barattolo di fagioli bianchi cotti, sciacquati e scolati
- 2 tazze di spinaci, tritati
- 2 carote, sbucciate e spirilizzate
- 1 cucchiaino di timo fresco
- Sale
- Parmigiano grattugiato per guarnire (facoltativo)
Come prepararlo
- Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto e soffriggere il porro, sedano e aglio 4 minuti. Condire con sale e pepe.
- Versiamo il brodo e portate a ebollizione. Quindi abbassiamo la fiamma e cuociamo per 10 minuti.
- Allora aggiungiamo i piselli, i fagioli, gli spinaci e la carota e cuocere altri 5 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
- Per finire aggiungiamo il timo, regoliamo il punto di sale e cuociamo ancora un minuto.
- Serviamo il passato di verdura in piatti o ciotole e aggiungiamo un po 'di formaggio.