Abbiamo iniziato il fine settimana preparando in Cucina Ricette a ricetta confortante. Una zuppa con una ricca combinazione di ingredienti che possiamo incorporare nel nostro menu settimanale, ma con la quale possiamo anche sorprendere i nostri ospiti alla prossima festa di famiglia.
La zuppa di pasta, verdure, pollo e gamberi che prepariamo oggi può essere travolgente all'inizio a causa della sua lunga lista di ingredienti. Tuttavia, al di là dell'elenco, la sua preparazione è semplice e agile. Ne vale sicuramente la pena! Sentiti libero di sostituire i gamberi con i gamberi e / o aggiungere qualche altra spezia.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 3 carote, tritate
- 1 costa di sedano, tritata
- Sale
- Pepe nero
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1½ l. Brodo di pollo
- ¼ di cucchiaino di fili di zafferano
- Cucchiaio di olio d'oliva 1
- 1 petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di burro
- 1400 g. di gamberi puliti
- 1 chorizo tritato
- ½ tazza di orzo
- Scaldiamo due cucchiai d'olio in una casseruola bassa. Soffriggi la cipolla, carota e sedano per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
- Aggiungiamo il vino bianco e cuocere un paio di minuti per ridurre.
- Dopo incorporiamo il brodo e lo zafferano e portate a bollore. Quindi abbassiamo la fiamma, in modo che l'ebollizione si mantenga ma dolcemente.
- Nel frattempo, prepariamo due padelle. In una mettiamo un cucchiaio d'olio e nell'altra 2 cucchiai di burro. Ci riscaldiamo.
- Nell'olio rosolare il pollo ovunque. Soffriggere i gamberi nel burro per 5 minuti. Noi abbiamo prenotato.
- Aggiungere il pollo e il chorizo nella casseruola e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Allora aggiungiamo la pasta e cuocere per circa 6-8 minuti (il tempo indicato dal produttore).
- Per finire aggiungere i gamberi e cuociamo ancora un minuto prima di servire caldo.