Cucinare è così facile in estate... A casa tra le insalate e saltati completiamo l'80% dei nostri pasti. est zucchine e pollo saltati in padella con l'uovo sodo è un'ottima scelta sia a pranzo che a cena e può essere servito tiepido o caldo. Hai il coraggio di prepararlo?
Saranno necessari pochi ingredienti per realizzarlo. Le più importanti sono le zucchine, che troviamo in piena stagione, e il pollo che potete sostituire con altre carni come il filetto di maiale o per proteine vegetali come tofu o tempeh, tra gli altri.
Inoltre, vogliamo aggiungere al soffritto la cipolla e il peperone verde e finire il piatto con l'uovo sodo. Il tutto, senza sporcare più di una pentola, così la successiva pulizia della cucina è molto più semplice e veloce. Vi piace l'idea di questo soffritto?
La ricetta
- Olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- ½ peperone rosso
- 1 zucchina media
- ½ petto di pollo
- Sale
- Pepe
- 1 uovo sodo
- Tritare grossolanamente la cipolla e il pepe e il soffriggere in una padella capiente con un filo di olio d'oliva per 2 minuti.
- Poi aggiungere le zucchine a dadini e saltare ancora un paio di minuti in modo che si dori leggermente. Dopo due minuti a fuoco basso, a fuoco medio e fate cuocere le zucchine per altri 8 minuti, coprendo la padella e mescolando di tanto in tanto il suo contenuto.
- Quando le zucchine saranno tenere, togliere le verdure da un lato della padella e aggiungere il pollo a cubetti con sale e pepe. Fate rosolare a fuoco vivo un paio di minuti per lato per farla rosolare e poi proseguite la cottura ancora qualche minuto a fuoco medio, mescolando insieme al resto degli ingredienti fino a cottura ultimata.
- Serviamo le zucchine e il pollo saltati in padella con uovo sodo sopra.