Questa preparazione è una delle mie preferite, può essere consumata da sola o con una deliziosa grigliata di tacchino, pollo o pesce. Tieni presente questo piatto come ricco antipasto, in quanto può essere servito caldo o freddo.
Ingredienti
1 chilo di carote
1 cipolla grande, tritata
2 cucchiai di origano
3 albumi d'uovo
Olio d'oliva
Sale
Come prepararlo
Tagliate le carote a fettine né troppo spesse né troppo sottili e lessatele fino a renderle tenere. A parte mettete in una padella con olio d'oliva, quando sarà ben caldo mettete a soffriggere la cipolla, quando sarà quasi trasparente salate, le carote ben scolate e l'origano, fate rosolare per 3 minuti mescolando di tanto in tanto e togliete dal fuoco.
Versare il preparato in un contenitore, aggiungere gli albumi precedentemente sbattuti, con un po 'di sale e mescolare, mettere il tutto in una pirofila adatta e cuocere a fuoco moderato fino a doratura.