Vulcano a fungo con uovo di quaglia

Oggi vi porto una ricetta semplicissima che può essere utilizzata per il menu di Capodanno, è un volovan di funghi con uovo di quaglia. È una ricetta di funghi molto ricca ed è anche molto facile da realizzare.

Questa tartina è anche molto gustosa se ne aggiungiamo un po ' cipolla candita tra l'uovo e il ripieno di funghi. Possiamo accompagnarti con un formaggio di capra e insalata di noci per completare il primo corso e in secondo luogo, prepara un filetto di maiale alla griglia o una preda iberica.

Ingredienti (6 vulcani)

• 350 gr. fungo
• 3 spicchi d'aglio
• 100 ml. panna da cucina
• 6 uova di quaglia
• olio d'oliva

Elaborazione

In una padella mettiamo l'aglio ben tritato con un filo d'olio e lo facciamo rosolare. Quando sarà imbiondito, aggiungete i funghi puliti e tagliati a pezzetti abbastanza piccoli. Lo lasciamo a fuoco medio per 15 minuti. Aggiungiamo la panna, mescoliamo e lasciamo sul fuoco per un altro paio di minuti. Abbiamo già il file riempiendo i vulcani preparato.

Quando andiamo a mangiarlo, riempiamo i vulcani con il ripieno.

In una padella mettiamo un getto di olio d'oliva e lo stendiamo. Mettiamo con cura le uova di quaglia i tuorli non si rompono. Ti consiglio di aiutarli con un coltello ad aprirli. Li lasciamo per un paio di minuti a fuoco moderato e quando vediamo che sono già cotti li togliamo su un piatto.

Abbiamo messo un uovo di quaglia sopra ogni volvovan che abbiamo riempito prima e lo abbiamo pronto da mangiare.

Nota

Possiamo anche fare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero. All'ultimo minuto le riempiamo e le scaldiamo nel microonde o nel forno.

Maggiori informazioni - Cipolla candita, Formaggio di capra e insalata di noci

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