L'insalata è una di quelle ricette da non perdere alle tavole estive, anche in molte case si prende tutto l'anno. Puoi trovare molte ricette diverse, poiché ognuna aggiunge un tocco diverso aggiungendo o rimuovendo ingredienti. Si dice che la varietà sia gusto, e questo in cucina è innegabile.
Oggi vi porto questa ricetta per l'insalata russa, ma in questo caso ha un tocco diverso nella salsa. Invece di aggiungere la maionese tradizionale, ho preparato una lattonese. La Lactonesa è una maionese fatta in casa preparata con il latte, al posto delle uova, il che lo rende adatto ai celiaci in quanto non contiene glutine. Per servire l'insalata ho preparato un toast con pane ai cereali, un'idea originale se si ricevono ospiti a casa.
Pane tostato con insalata con maionese al latte
Pane tostato con insalata con maionese al latte
Autore: Tony Torres
Cucina: spagnolo
Tipo di ricetta: Primo corso
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
insalata
- 1 kg di patate
- Carote 2
- 100 g di piselli fini
- 2 uova
- 1 confezione di olive snocciolate
- Una lattina di peperone
- 2 scatolette di tonno naturale
Per preparare la lattonese
- Un bicchiere di latte intero del tempo
- Un bicchiere e mezzo di olio di semi di girasole
- Un cucchiaio di olio d'oliva vergine delicato
- Un pizzico di sale
- Una spruzzata di succo di limone
Come prepararlo
- Per prima cosa cuoceremo le patate in una pentola capiente con una manciata di sale.
- Li laviamo bene e li tagliamo in quarti, senza togliere la pelle.
- Mettere le uova accanto alle patate e cuocere per circa 18 minuti con l'acqua fredda.
- Le patate saranno tra circa 30 minuti, bucherellate con un coltello e se la patata cade, sono pronte.
- Nel frattempo mettiamo sul fuoco con acqua un'altra casseruola e cuociamo le carote lavate senza sbucciarle per circa 20 minuti.
- Cuocere i piselli in abbondante acqua salata per circa 6 o 7 minuti.
- Quando tutto sarà cotto, scolate l'acqua e fatela raffreddare.
- Raffreddiamo le uova in un contenitore con acqua fredda, in questo modo si sbucciano più facilmente.
- Ora taglieremo tutti gli ingredienti, sbucciamo le patate e tagliamo a cubetti regolari piccoli.
- Peliamo le carote e le tagliamo. Facciamo lo stesso con le uova cotte.
- Mettiamo tutti gli ingredienti in un grande contenitore, aggiungiamo i piselli.
- Ora dobbiamo scolare bene le scatolette di tonno, le aggiungiamo all'insalata.
- Laviamo le olive, scoliamo e incorporiamo, risparmiamo 6 per decorare.
- Per finire scolate il peperoncino e riservatene una parte per decorare, tritate bene e aggiungete all'insalata.
- Dobbiamo solo aggiustare di sale e mescolare bene, prima di aggiungere la salsa alla maionese.
- Per preparare la maionese al latte
- Mettiamo il latte nel bicchiere del frullatore.
- Ora abbattiamo un po 'il contenitore e aggiungiamo l'olio con cura in modo che sia sopra il latte, senza mescolare, e aggiungiamo il sale.
- Mettiamo il frullatore nel bicchiere, lasciandolo riposare sul fondo senza muoverci. Lo avviamo e lo lasciamo emulsionare senza muovere il mixer.
- Quando notiamo che si è addensato, possiamo alzare per mescolare accuratamente, ora possiamo aggiungere il succo di limone e finire di emulsionare.
- E il gioco è fatto, non ci resta che aggiungere il lattonese all'insalata e mescolare bene, mettere in un contenitore pulito e decorare.
- Mettiamo sopra uno strato di lattonese, delle strisce di pepe e delle olive, lasciamo raffreddare qualche ora prima di mangiare.
note:
Quando si prepara il lattonese, è importante che il latte sia naturale poiché se è freddo potrebbe essere tagliato.