Oggi vi propongo di preparare un torta alla zucca che ha attirato la mia attenzione per avere tra i suoi ingredienti il riso integrale, ingrediente che raramente ho usato per preparare un dolce. Se a ciò aggiungiamo che questa torta di zucca, riso e cioccolato si può preparare senza zuccheri aggiunti, non provarla non era possibile.
L'ho fatto con piccole quantità, perfette per quattro persone, ma puoi raddoppiare le quantità se vuoi qualcosa di più consistente. La consistenza è morbida e succosa, simile al torta di zucca tipica. Perfetto per il dessert senza essere eccessivamente pesante. E puoi aggiungere il cioccolato!
Il passo dopo passo è molto semplice. Ci vorrà più tempo per preparare gli ingredienti, poiché sia la zucca che il riso devono essere cotti in precedenza, rispetto alla preparazione dell'impasto e alla cottura della torta stessa. Hai il coraggio di provarlo? Prova ad aggiungere delle gocce di cioccolato come ho fatto io.
La ricetta
- 180 gr. zucca arrosto
- 90 gr. riso integrale cotto
- 1 uovo
- 65 g. frullato di formaggio fresco
- 25 gr. Farina di mandorle
- ⅓ cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di zenzero
- Un pizzico di noce moscata
- Gocce di cioccolato fondente
- Preriscaldiamo il forno a 180 ° C.
- Ci assicuriamo pesare bene la zucca e il risoCon entrambi gli ingredienti cuociamo e scoliamo, in modo che il liquido in eccesso non rovini la torta.
- Quindi, mettiamo questi ingredienti insieme al resto (tranne le gocce di cioccolato) in un contenitore o robot da cucina e maciniamo fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Una volta raggiunto, aggiungere le gocce di cioccolato e ci mescoliamo.
- Allora versiamo il composto in uno stampo fatta di silicone o con la base rivestita di carta da forno (la mia è di circa 14×14 cm) e la portiamo in forno.
- Infornare a 180° per 20 minuti o fino a quando la torta non è pronta.
- Tiriamo fuori, lo facciamo temperare e lo mettiamo in frigorifero per qualche ora.