Adoro i programmi di cucina; Mi piacciono i diversi modi di fare i diversi cuochi. Lorraine pascal È uno dei miei preferiti, probabilmente per la semplicità che circonda le sue proposte, sia dolci che salate. È lei la responsabile di questo soufflé di frittata con arachidi e funghi.
Questa frittata di soufflé di funghi ei funghi attireranno la vostra attenzione per la sua cremosità. I bianchi fino alla punta della neve fanno di questa frittata una morbidezza difficile da descrivere. La sua elaborazione è alquanto laboriosa, ma non dovrai fare nulla che non hai fatto prima. Provaci!
Frittata Suflé con funghi e funghi
Autore: Maria vazquez
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 100 grammi. erba cipollina
- 200 gr. di funghi e funghi assortiti
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 40 g. di burro
- 150 ml. latte
- 150 ml. panna da cucina
- 40 gr. Farina di frumento
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe nero
- 4 uova XL hanno separato gli albumi dai tuorli
- 1 pizzico di succo di limone
- Olio al tartufo fresco
Come prepararlo
- Puliamo e tritiamo l'erba cipollina.
- Scaldare l'olio in una padella e rosolare l'erba cipollina.
- Nel frattempo, puliamo e laminiamo i funghi e funghi. Le aggiungiamo nella padella quando la cipolla avrà preso colore e le saltiamo finché non perdono tutta l'acqua.
- Poi, aggiungi il vino bianco e facciamo cuocere un paio di minuti per eliminare l'alcool. Togliamo dal fuoco e riserviamo.
- Separiamo i tuorli dagli albumi.
- In una padella (che possiamo mettere in forno in seguito) facciamo dorare il burro e poi tostiamo la farina fare una besciamella. Aggiungere poco a poco il latte e la panna, spostando il composto con alcune bacchette per evitare grumi. Condite con sale e pepe, aggiungete un pizzico di noce moscata e fate cuocere fino ad ottenere una besciamella densa. Rimuoviamo dal fuoco.
- Mentre la besciamella si sta temperando, battiamo la chiaro fino alla neve con un pizzico di succo di limone. Noi abbiamo prenotato.
- Preriscaldiamo il forno a 200 ° C
- Quando la besciamella si sarà riscaldata, aggiungiamo i tuorli delle uova e dei funghi trifolati e mescolare bene.
- Infine, aggiungiamo i bianchi fino alla punta della neve, incorporandoli con movimenti fluidi quindi non scendono.
- Mettiamo in forno circa 15-20 minuti, finché la tortilla non si alza e diventa dorata.
- Servire con un filo d'olio al tartufo.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 290