'Tequeños 'in Venezuela e le "dita di formaggio" in Colombia. Oggi attraversiamo il laghetto per portarvi un popolare spuntino che consiste nell'avvolgere un pezzo di formaggio bianco in un impasto di farina di grano fritto. È una ricetta semplice che però richiede di sporcarsi le mani.
I tequeños possono essere serviti come antipasto o come un altro piatto in una cena a spuntino veloce. Sono comunemente serviti accompagnato da un po 'di salsa, pomodoro, miele e senape, peperone dolce, guacamole o salsa piccante. Sono molto facili da mangiare e piacciono sia agli adulti che ai bambini se sono ben croccanti.
Tequeños al formaggio
I tequeños sono bastoncini di formaggio avvolti in un impasto di grano fritto, molto popolari in Venezuela. Provali!
Autore: Maria
Cucina: 220
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 12
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 280 gr. Farina di frumento
- 1 cucchiaino di lievito (reale)
- 2 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 56 g. burro freddo
- 6-7 cucchiai di acqua ghiacciata
- 300 grammi. di formaggio bianco (o qualsiasi varietà che si sciolga bene) su bastoncini di 10 × 1 cm.
- Olio d'oliva
Come prepararlo
- In un grande contenitore, mescoliamo la farina, lievito, zucchero e sale.
- Facciamo un buco al centro e aggiungiamo l'uovo, burro a dadini e acqua.
- Mescoliamo con un cucchiaio di legno e continuiamo a impastare con le mani fino a quando gli ingredienti iniziano a compattarsi.
- Continuiamo a impastare l'impasto sul bancone per 5-8 minuti fino a quando la farina è completamente incorporata e l'impasto è liscio.
- Quando abbiamo una palla più o meno liscia, la rimettiamo nella ciotola, la copriamo con pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente 30 minuti.
- Dopo 30 minuti infarinate il piano di lavoro e il rullo. Stendiamo la pasta formando un rettangolo (24 × 32 cm) per uno spessore di mezzo centimetro.
- Con un tagliapizza o un coltello affilato, tagliamo strisce larghezza circa 2 cm; Otterremo circa 12 strisce.
- Rotoliamo ogni striscia prima di riempirla in modo che sia il più sottile possibile.
- Avvolgiamo ogni bastoncino di formaggio in una delle strisce. Iniziamo tenendo una delle estremità dell'impasto su una delle estremità del bastoncino e giriamo l'impasto attorno al bastoncino, sovrapponendo leggermente il giro precedente, fino a coprirlo completamente. Pizzichiamo alle estremità in modo che siano ben sigillate.
- Friggiamo i bastoncini in abbondante olio caldo per 3 o 4 minuti per lato, fino a doratura.
- Li depositiamo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e serviamo con una salsa.
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