Tagine di pollo con olive, ricetta tradizionale araba

Eccomi di nuovo qui ma questa volta vengo con una ricetta da un'altra parte del mondo. Abbiamo già visto altre volte cos'è un tajineSi tratta di un recipiente di terracotta dove tutto viene cotto a vapore a fuoco bassissimo, preservando meglio i nutrienti del cibo e conferendo al tutto un sapore molto ricco.

Questo tagine di pollo Con le olive che vi porto oggi, di solito viene servita in Marocco quando arrivano gli ospiti, è molto semplice e delizioso, la cosa migliore è che chi non conosce la gastronomia araba rimane colpito e deliziato perché non è la ricetta tipica caricata con le spezie che a volte ci tirano indietro, il loro sapore è molto delicato. Sai già che se non hai il tajine puoi prepararlo in una pentola seguendo gli stessi passaggi.

Ingredienti

• 1 pollo tritato
• Olive verdi e nere
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• prezzemolo
• Un cucchiaino di curcuma
• Un cucchiaino di peperone dolce
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Mezzo limone confit (puoi sostituirlo con il succo di mezzo limone)

Elaborazione

La prima cosa che faremo è pulire bene il pollo e metterlo in un contenitore (come una tupper per esempio) accanto all'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato finemente, il la curcuma., la paprika dolce, il sale, il pepe e il limone confit tagliato in quarti.

Mescolate bene e lasciate marinare il pollo per almeno mezz'ora. Quindi lo metteremo nel tajine con un po 'd'acqua e aggiungeremo le olive. Cuoceremo a fuoco basso finché il pollo non sarà cotto e il sugo si sarà ridotto a nostro piacimento. Servire con patatine o insalata.

Buon appetito!

Maggiori informazioni - Il tajine, cos'è e come prepararlo per l'uso

Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

Tempo totale 50 minuti

Chilocalorie per porzione 800