Sfruttando la temperata della zucca vi propongo di preparare oggi a stufato di ceci e zucca arrosto. Un piatto molto confortante in questo periodo dell'anno che vi aiuterà a scaldarvi nelle giornate più fredde e che potrete preparare anche in appena mezz'ora.
Avrei potuto aggiungere la zucca allo stufato e cucinarlo, tuttavia la zucca arrosto ha un sapore e dolcezza in più Penso che vengano molto bene a questo stufato. Uno spezzatino che ho potuto preparare in mezz'ora perché ho usato i ceci in scatola già cotti, un ottimo alleato in dispensa!
Poco altro ha bisogno di questo spezzatino in cui la zucca è protagonista. Alcune spezie che puoi modificare a tuo piacimento. Ho usato la paprika a cui sono molto fedele e una miscela di spezie molto popolare nella cucina indiana conosciuta come Garam Masala che include cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe e cardamomo tra molti altri.
La ricetta
- 2 fette di zucca spesse
- Olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di Garam masala
- 1 pentola di ceci cotti (400g.)
- 1 bicchiere d'acqua o brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- Sbucciamo la zucca e tagliarlo a cubetti per portarli in forno a 190ºC per 20 minuti o finché non saranno teneri.
- Nel frattempo, in una casseruola con un filo d'olio d'oliva, soffriggere la cipolla e l'aglio, tritato.
- Quindi aggiungere la paprika e le spezie Garam masala si mescolano e si mescolano. Abbiamo prenotato.
- Una volta che la zucca è pronta, aggiungetela nella pentola.
- Aggiungiamo anche i ceci, dopo averli passati al rubinetto dell'acqua fredda e averne tenuto due cucchiai da tavola per schiacciarli in modo da ingrassare il brodo.
- Schiacciamo quei ceci con mezzo bicchiere d'acqua o brodo e aggiungerli allo stufato. Mescolare e aggiungere altra acqua o brodo se necessario fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Abbiamo apprezzato molto lo stufato di zucca e ceci arrosto caldo.