Spezzatino di pollo con carciofi e piselli

Sono un amante degli stufati, non li escludo dalla mia dieta nemmeno d'estate, anche se poi li consumo più saltuariamente. Questo stufato di pollo è un piatto molto completo grazie alla sua grande contributo di verdure ed è un modo per introdurli nella dieta di chi più li resiste.

Poiché ogni spezzatino richiede il suo tempo di cottura, un tempo che puoi sfruttare per leggere o fare altri lavori domestici, il tempo qui non è una scusa! L'aroma che questo sprigionerà nella tua cucina Stufato di pollo e il suo sapore ti incoraggerà a ripeterlo più volte, ne sono sicuro. Un modo semplice per cucinare il pollo, come lo era il pollo in salsa con chorizo la cui ricetta Ale ti ha mostrato di recente.

Ingredienti

• 6 cosce di pollo
• 8 cuori di carciofi (in scatola)
• 2 cipolle
• Carota 2
• 1/2 peperone rosso
• 200 g di piselli
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 foglia di alloro
• Olio
• Sale
• Acqua

Elaborazione

In una casseruola mettiamo affogare la cipolla tritata con una spruzzata di olio bollente.  Dopo qualche minuto aggiungete il peperone tritato e la le carote tagliate a ruote e friggetele fino a quando le verdure saranno tenere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Quindi aggiungere le cosce di pollo condite alla casseruola e la foglia di alloro e friggere fino a quando rosolare le cosce. Quindi annaffiamo con un bicchiere di vino bianco e aspettiamo qualche minuto che un po 'di alcol evapori.

Successivamente, aggiungiamo due bicchieri d'acqua alla casseruola e copriamo. Cuciniamo a fuoco lento 45 minuti o fino a quando le cosce di pollo sono tenere. Mescoliamo di tanto in tanto e aggiungiamo più liquido se necessario.

10 minuti prima di terminare la cottura, aggiungere i carciofi ei piselli al nostro spezzatino. Trascorso quel tempo togliamo e serviamo caldo.

note:

È importante per questo spezzatino che i carciofi siano di buona qualità; Ho usato i cuori di carciofo Gutarra Selección, fatti in modo naturale e molto teneri. Gli alchachofas forniscono zucchero assimilabile senza insulina e sono quindi raccomandati per i diabetici; Inoltre favoriscono il transito intestinale, sono un diuretico naturale e aiutano a regolare il funzionamento di fegato, reni e cistifellea. Hai bisogno di più motivi per includerli nella tua dieta?

Maggiori informazioni - Salsa di pollo con chorizo, ricetta tradizionale

Maggiori informazioni sulla ricetta