Questa settimana le temperature scendono nel nord della Spagna. E quando ciò accade, niente è più confortante di uno stufato. Uno stufato come quello che proponiamo oggi con una buona base di verdure, patate e funghi, che lo rendono un'alternativa molto interessante. Stiamo già iniziando a preparare questo spezzatino di patate con cavolo cappuccio e funghi?
Prepararlo è semplicissimo ma ti costringerà a passare 40 minuti in cucina, quindi perché non approfittarne e preparare uno spezzatino per due giorni? Tiene fino a quattro giorni in frigorifero se è conservato correttamente in un contenitore ermetico, in modo da poterlo utilizzare a giorni alterni per pranzo o cena.
Quello che non regge bene è il congelato. È il caso della patata, che cambia consistenza e sapore quando viene sottoposta a questo processo. Quindi fai attenzione o dovrai distribuire lo spezzatino di patate con cavolo e funghi tra i vicini. Sei incoraggiato a prepararlo? Abbiamo iniziato!
La ricetta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 120 gr. funghi, arrotolati o tritati
- ½ cavolo cappuccio, tagliato a julienne
- 2 patate, tagliate a pezzi
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- ½ cucchiaino di paprika piccante
- Zuppa di verdure
- Sale e pepe
- Iniziamo facendo soffriggere la cipolla ei peperoni in una casseruola con due cucchiai di olio d'oliva per 10 minuti.
- Quindi aggiungiamo i funghi e saltiamo finché non prendono colore.
- Poi aggiungere la verza e le patate e rosolare per un paio di minuti.
- Versiamo la salsa di pomodoro, la paprika e la brodo vegetale necessario in modo che le verdure siano quasi coperte.
- Poi condire e mescolare il tutto.
- Cuocere a fuoco medio-basso senza perdere l'ebollizione per 20 minuti.
- Goditi lo stufato di patate bollenti, cavoli e funghi.