Soufflé Di Formaggio

Il soufflé è un piatto leggero, preparato sulla base di albumi montati a neve mescolati ad altri ingredienti.

Il soufflé Possiamo servirlo come piatto unico o accompagnato da insalate, salumi, ecc. Ha un sapore e una consistenza molto vellutati, i più conosciuti sono il formaggio e, tra i dolci, il cioccolato. Realizzarli è semplice, soprattutto se seguiamo attentamente i seguenti suggerimenti.

I soufflé possono essere realizzati in qualsiasi contenitore o stampo, ma tradizionalmente è realizzato in uno stampo rotondo con pareti alte e dritte.

Grado di difficoltà; difficile

Tempo di preparazione: 15 minuti + 30m di tempo di cottura

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• 400 ml di latte
• 40 g di burro + 15 g per ungere
• 110 g di groviera, grattugiato
• 40 g di farina
• 1 cucchiaino di noce moscata
• sale.

Preparazione:

• La prima cosa che faremo è riscaldare il forno a 210 ºC. Successivamente ungeremo lo stampo con il burro
• Metteremo una casseruola sul fuoco e faremo sciogliere il burroQuando sarà sciolto, includeremo subito la farina e mescoleremo per 2 minuti. Toglieremo il fuoco, aggiungeremo il latte e cuocere a fuoco lento finché non diventa denso. Fuori dal fuoco, aggiungeremo la noce moscata, i tuorli e il formaggio, e lasciamo raffreddare.

• Mentre si raffredda, monteremo quelli chiari fino alla punta della neve e le aggiungeremo dolcemente alla preparazione precedente

• Verseremo nello stampo e inforneremo per 30 minuti.

• Adesso non ci resta che aspettare e sarà pronto da mangiare