Un brodo vegetale ci aiuta a tonificare il corpo in ogni momento della giornata. Avere una brocca in frigo a cui rivolgersi quando si torna a casa nelle giornate fredde come quelle che stiamo vivendo al nord è sempre apprezzato. E non devi impazzire per fare un buon brodo.
Qualche verdura, quella che abbiamo in frigo e che sta per andare a male, diventa una grande alleata. In seguito, se vogliamo fare la zuppa, basterà aggiungere invece delle tagliatelle o la nostra pasta preferita, e un po 'di miso. Adoriamo il sapore che questa pasta porta ai brodi. Provaci!
Zuppa di verdure con miso
La zuppa di verdure con miso che prepariamo oggi riporta in vita un defunto. Una grande risorsa in giornate fredde come queste per riscaldarsi.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
Per il brodo vegetale
- ½ cipolla rossa
- 1 porro, tagliato a metà
- 2 carote, sbucciate
- 1 costa di sedano
- 1 pomodoro maturo
- foglia d'alloro
- Sale
- Pepe
- 1 l di acqua
Per la zuppa (2 porzioni)
- * 2 tazze di brodo vegetale
- tagliatelle
- ½ cucchiaino raso di pasta di miso (il mio Genmai Aka Miso)
Come prepararlo
- Per preparare il brodo mettiamo in una pentola 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e friggiamo le verdure intero o tritato grossolanamente per un paio di minuti.
- Versiamo l'acqua, condite e lasciate cuocere il tutto per 20-25 minuti.
- Filtrare il brodo e schiacciare una carota e il porro con un po 'di brodo per rimetterlo nella pentola. Il resto degli ingredienti viene scartato.
- Lasciamo raffreddare il brodo e lo mettiamo in frigorifero in un contenitore ermetico se non lo utilizziamo al momento.
- Quando si prepara la zuppa, scaldare le due tazze di brodo in una casseruola e quando bolle, aggiungiamo le tagliatelle. Cuciniamo il tempo consigliato dal produttore.
- Quando la zuppa di verdure è a una temperatura ottimale per bere, sciogliiamo la pasta di miso con un cucchiaino di brodo e rimetterlo nella casseruola.