zuppa di cipolle speziata, un piatto della cucina tradizionale francese, anche se con alcune varianti, è una zuppa che può essere aromatizzata a piacere.
Una zuppa molto buona, che può essere servita anche con pezzi di pane abbrustolito e sopra adagiare del formaggio grattugiato e farla gratinare. E si può fare solo con la cipolla e risulterà molto più leggera.
Un piatto casalingo leggero, ideale come antipasto o per cena.
Zuppa di cipolle speziata
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 4 cipolle
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- ½ cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 spicchio d'aglio
- Formaggio grattugiato
- Pepe
- Sale
- Olio
Come prepararlo
- Per preparare la zuppa di cipolle e spezie, prima sbucciate e tagliate la cipolla a striscioline molto fini.
- In una pentola capiente mettete un filo d'olio a fuoco medio, quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla tritata. Mescoleremo per circa 10 minuti.
- Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete l'aglio tritato, mescolate. Aggiungere le foglie di alloro, la curcuma e lo zenzero, mescolare il tutto con cura in modo che non brucino e lasciare per altri 10 minuti circa.
- Aggiungere il brodo vegetale, quando inizia a bollire, lasciare a fuoco medio e lasciare cuocere per circa 40 minuti. Se si asciuga troppo, puoi aggiungere altro brodo o acqua.
- Quando è pronto, gustiamo il brodo per vedere che sapore ha, se necessario aggiungiamo altro sale e pepe. Se ti piace con più sapore puoi aggiungere più curcuma e zenzero.
- Al momento di servirlo, metteremo la zuppa in tegami o piattini dove metteremo sopra il formaggio grattugiato.
- A piacere potete infornare i piatti per qualche minuto a gratinare e servirli ben caldi. È un piatto molto buono.