Durante le giornate più fredde dell'inverno cerchiamo tutti ricette confortanti che ci scaldino. Zuppa d'aglio è senza dubbio uno di loro. Realizzato con ingredienti semplici ed economici, fa parte della nostra tradizione e cultura gastronomica.
Conosciuta anche come 'Sopa Castellana', ha il pane vecchio per ingrassare il brodo, così come l'aglio, il chorizo, la paprika e l'uovo per dargli più sapore. Una semplice combinazione ciò rende questa ricetta un alleato perfetto per completare il nostro menù settimanale.
Ingredienti
- 8 spicchi d'aglio
- 12 fette di chorizo
- Olio d'oliva vergine
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 buona spruzzata di vino bianco
- 100 grammi. pane secco
- ¾ litro 850 ml di acqua
- 1 uovo
- Sale
Come prepararlo
- Tagliamo il pane a fette sottili.
- Peliamo l'aglio e le tagliamo a fettine non molto sottili.
- Mettiamo un filo d'olio d'oliva in una casseruola e friggiamo l'aglio fino a doratura.
- Poi, aggiungere il chorizo e cuociamo in modo che prenda colore e rilasci il grasso.
- Aggiungiamo la paprika e mescolate con un cucchiaio di legno.
- Subito dopo versiamo il vino bianco e riduciamo per 2 minuti per eliminare l'alcol.
- Aggiungiamo il pane e mescoliamo in modo che sia impregnato di olio.
- Aggiungiamo l'acqua e il sale e cuocere per circa 15-20 minuti.
- Prima di servire, sbattiamo l'uovo e lo aggiungiamo. Cuocere per 2 minuti mescolando leggermente il composto.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 310