Controfiletto ripieno di prosciutto e formaggio, un piatto semplice che possiamo preparare per un giorno o una festa speciale. Un piatto da guardare molto bene, come piatto principale è ottimo
Il ripieno di prosciutto e formaggio è molto buono, ma possiamo abbinarlo ad altri gusti, come pancetta, prosciutto dolce ...
Controfiletto ripieno di prosciutto e formaggio
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: prima
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 filetti di maiale
- 150 gr. Bacon
- 150 prosciutto salato
- 150 pecorino o fette
- ½ cipolla
- 150 ml. vino bianco
- 300 ml. panna da cucina
- 1 lattina di funghi
- Olio
- Sale
- Pepe
Come prepararlo
- Per prima cosa puliremo i controfiletti, toglieremo tutto il grasso, apriremo i controfiletti a metà.
- Una volta aperto il controfiletto mettiamo sopra un po 'di sale e pepe, lo riempiamo di prosciutto e formaggio, chiudiamo con uno stuzzicadenti o uno spago, a piacere.
- Metteremo a scaldare una casseruola con olio. Aggiungeremo un po 'di pepe ai controfiletti e li faremo rosolare poco a poco, rigirandoli.
- Quando saranno ben dorate, aggiungeremo la cipolla tritata e la lasceremo a fuoco medio finché non sarà ben dorata e gireremo i controfiletti in modo che siano cotti.
- Quando la cipolla sarà dorata, aggiungeremo il bicchiere di vino bianco.
- Lasciar cuocere per 5 minuti, fino a quando l'alcol evapora. Aggiungeremo la panna liquida.
- Lo avremo a fuoco medio-basso, cuocendo per circa 15 minuti, se vediamo che è molto denso possiamo aggiungere un po 'di latte. Lo degusteremo con sale se necessario.
- Intanto prepareremo un'altra padella per soffriggere i funghi sfilettati, per accompagnare il controfiletto.
- Quando i controfiletti saranno pronti, li lasceremo raffreddare per tagliarli, fuori dal sugo.
- Li taglieremo a fette e li serviremo accompagnati dal sugo e dai funghi.
- Mangiare!!!