Ingredienti:
1/2 kg di filetto di manzo
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Succo di ½ limone
100 g di burro
Pepe e sale
Preparazione:
Rimuovere i grassi, i nervi e le bucce dal controfiletto. Rosolare il controfiletto in una padella con un filo d'olio. Sale e pepe. La carne deve essere tostata all'esterno e succosa e rosa all'interno.
Mescolate il burro con il succo e il prezzemolo e mettete in una padella sul fuoco fino ad ottenere una salsa cremosa.
Servire sopra il controfiletto. Può essere accompagnato da patate o funghi.