Fino a qualche mese fa non sapevo esattamente cosa fosse un biscotto in padella, anche se traducendo il termine in inglese era facile dedurre che si trattasse di un biscotto fatto in padella. Ma non in una padella qualunque, in una padella di ferro, come la catena di ristoranti di Tony Roma lo rendeva di moda.
Questo biscotto, che solitamente si presenta in formato XXL, ha un interno morbido e leggermente cremoso e bordi tostati e croccanti. Qualcosa, quest'ultimo, che non troverete in questa versione veloce che prepariamo oggi al microonde e che vi invito a provare se volete concedervi un dolcetto.
Questa è una versione semplificata dei cookie in padella. Una versione vegan pensata per essere consumata appena uscita dal microonde, o meglio qualche minuto dopo. Non saltarci dentro non appena esce perché ti brucerai solo la lingua.
La ricetta
- 30 g. Burro
- 30 gr. di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 40 g fiocchi d'avena
- Mezzo cucchiaino di lievito chimico
- 25 gr. crema di mandorle
- Alcune gocce di cioccolato per decorare
- Facciamo sciogliere il burro nella pentola o ciotola in cui andremo a preparare il biscotto.
- Allora aggiungere il resto degli ingredienti uno per uno tranne le patatine, mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando non sono appena unite.
- Quando l'impasto sarà omogeneo, lisciate leggermente la superficie e adagiatene un po' Patatine al cioccolato che affonderemo nell'impasto esercitando una leggera pressione.
- Per finire portiamo al microonde a 800W poco più di un minuto (dovrai testare il tuo)
- Lasciare riposare un paio di minuti e gustare il biscotto in padella al microonde.