Frollini al miele di erica

Il sohortbread, originari della Scozia, sono deliziosi. Si possono trovare in vendita in alcune gastronomie, ma perché comprarli quando è così facile realizzarli? Delicati e fragili, questi mantecado sono un ottimo spuntino per accompagnare il tuo caffè pomeridiano.

Sono realizzati con ingredienti usuali nella nostra dispensa: farina, burro e zucchero. Partendo da quella base, le possibilità sono tante, potendo aggiungere il limone, una combinazione di arancia e cioccolato o, come in questa occasione, il miele, il tuo preferito! Questa volta ho usato il miele di erica, un miele piuttosto scuro; da qui il colore marrone chiaro degli shortbread.

Ingredienti

Per 10-12 frollini

• 200 gr. Di farina
• 20 g. Zucchero semolato o zucchero fine + extra da spolverare (vi mostro come farlo in casa)
• 20 g. zucchero di lavanda (puoi sostituire lo zucchero semolato)
• 125 g di burro
• 2 cucchiaini di miele

Elaborazione

Se non riesci a trovare zucchero fine, puoi farlo a casa. È semplice come versare lo stesso peso di zucchero normale nel tritacarne e lavorarlo per 5-10 minuti, ottenendo così uno zucchero più fine.

Preriscaldiamo il forno a 180º.

Uniamo la farina con i due tipi di zucchero in una ciotola.

Allora aggiungere il burro freddo a pezzi e lavorate con le dita, pizzicando il composto. Dopo pochi minuti otterremo una consistenza simile alle briciole.

Incorporiamo il miele e mescoliamo tutto (è una miscela piuttosto appiccicosa). Lavoreremo l'impasto quel tanto che basta per incorporare il miele in modo uniforme.

Facciamo una palla con la pasta. Può essere fragile ma ti assicuro che è possibile ottenerlo.

Mettiamo la palla su una carta pergamena. Schiacciare con il palmo della mano fino ad ottenere un rettangolo di 1 cm. di spessore.

Segniamo i tagli con un coltello. Vogliamo solo contrassegnare, non tagliare i biscotti.

Cospargiamo lo zucchero sopra e infornare per circa 25-35 minuti.

Tiriamo fuori dal forno e Lascialo raffreddare. Abbiamo appena tagliato i mantecados, con attenzione, sono molto fragili!

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