All'inizio di quest'anno La Huerta ci ha regalato dei romanesco che abbiamo potuto sfruttare in cucina. Perché oltre ad essere bello, questo ortaggio è molto versatile; Può essere servito sia crudo che cotto in insalate, creme o ricette come quella che propongo oggi: pollo e romanesco saltati in padella con arachidi.
Il romanico ha un basso potere calorico ed è molto ricco di fibre, vitamina C, vitamina K e provitamina A. Un'opzione interessante quindi da integrare nel nostro menù durante i mesi invernali in cui viene raccolta. Questo è un modo molto semplice per presentarlo e ideale per coloro che non hanno ancora incoraggiato a provarlo.
Semplice, veloce e salutare, così è questa ricetta. Personalmente preferisco il romanescu cotto rispetto ad altre verdure come i broccoli. Quattro minuti di cottura mi bastano prima di saltare, ma puoi modificare i tempi a seconda di come ti piacciono le verdure. Hai il coraggio di preparare questo piatto con me?
La ricetta
- 1 romanico
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 pepe verde
- ½ peperone rosso
- ½ petto di pollo tagliato a dadini
- Una manciata di noccioline
- ⅓ cucchiaino di curcuma
- ⅓ cucchiaino di pepe nero
- Una spruzzata di salsa di soia
- Separiamo il romanesco in ramoscelli e cuocetele in abbondante acqua salata per 4 minuti. Quindi dreniamo e riserviamo.
- Mentre il romanesco cucina tritiamo la cipolla e i peperoni grossolanamente.
- Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella larga e soffriggere la cipolla e i peperoni per 5 minuti.
- Allora incorporiamo il pollo e rosolare a fuoco medio-alto fino a doratura.
- Aggiungiamo il romanesco cotto e facciamo soffriggere ancora un paio di minuti in modo che ci voglia calore.
- Poi aggiungiamo le spezie e la salsa di soia e mescolate mentre cuociamo il tutto per altri due minuti.
- Nell'ultimo momento incorporiamo le arachidi e serviamo il pollo e il romanesco saltati in padella con le arachidi.