Oggi vi presento la ricetta base per realizzare la squisita salsa olandese, preparazione ideale per condire pesce e verdure bollite.
Ingredienti:
3 tuorli d'uovo
250 grammi di burro
1 cucchiaio di succo di limone
2 tazze d'acqua
Sale e pepe bianco, un pizzico
Preparazione:
A bagnomaria sbattete i tuorli insieme all'acqua tiepida e al succo di limone, fino ad ottenere una preparazione molto spumosa e consistente.
Aggiungete poi il burro caldo poco a poco e togliete subito la salsa dal fuoco e continuate a sbattere ancora per qualche istante. Condire con sale e pepe bianco a piacere e conservare la salsa in un luogo caldo fino al momento dell'uso.