Salsa di pomodoro fatta in casa

La scorsa settimana vi ho parlato di alcuni dei benefici che il pomodoro ha per la nostra salute e oggi andiamo a vedere alcune ricette con le quali possiamo usufruire di questi benefici, tutte molto semplici, poco costose e buonissime! Comincio con uno che non può mai mancare nella nostra cucina: il salsa di pomodoro fatta in casa.

Di solito lo faccio quando ho molti pomodori, o perché li ho visti a buon prezzo e approfitto dell'offerta o perché qualche parente che possiede un orto mi ha portato il loro raccolto. Se li lasciassi così com'è finirebbero male perché non mangiamo tanti pomodori in una volta, ma possiamo approfittarne facendo una salsa fatta in casa che possiamo poi conservare per 6 mesi o anche un anno a seconda della confezione che gli diamo.

Livello di difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti*:

• 1 kg di pomodori

• 1 cipolla

• Olio d'oliva

• Sale

• Pepe

* La quantità degli ingredienti può variare a seconda di quanta salsa vogliamo preparare, non sarà la stessa se è monouso che se vogliamo riempire uno o più barattoli e conservarli. Le quantità che metto danno per riempire diversi barattoli di media grandezza (quelli di marmellata, per esempio).

Preparazione:

Laviamo bene i pomodori e li grattugiamo, conservandoli in un contenitore. In una padella aggiungiamo un filo d'olio e mentre si scalda a fuoco basso tritiamo la cipolla, poi la uniamo nella padella e continuiamo la cottura a fuoco basso. Quando la cipolla sarà trasparente aggiungere il pomodoro grattugiato, aggiustare di sale e pepe. Cuocere per qualche minuto e il gioco è fatto.

Se vogliamo conservarlo, useremo barattoli di vetro, nel mio caso utilizzo diverse marmellate che avevo messo da parte per questo. Li laviamo bene e li sterilizziamo immergendoli in acqua, che faremo bollire per 20-30 minuti (insieme ai coperchi). Poi li lasciamo asciugare, in quel tempo il sugo si sarà raffreddato e possiamo metterlo nella pentola.

Chiudiamo bene il coperchio e mettiamo i barattoli sottosopra, lasciandoli così per qualche ora o, molto meglio, per tutta la notte. In questo modo si conservano fino a 6 mesi se conservati in un luogo fresco e asciutto.

Suggerimenti per le ricette:

Lo faccio nel modo più semplice perché poi non mi limito quando si tratta di usarlo, ad esempio se ho voglia di far rosolare prima un po 'di aglio o fare una salsa con i peperoni e poi aggiungere la salsa, ma se preferisci te può farlo fin dall'inizio con più ingredienti come aglio, carote, peperoni, ecc. Tutto dipenderà dai tuoi gusti.

Il migliore…

Vuoi una ricetta che sia pronta in meno di 3 minuti?: Apri un barattolo della tua passata di pomodoro fatta in casa, scaldala in padella e aggiungi un uovo per persona. Copri fino a quando non è impostato a piacere. Hai già delle uova nel pomodoro, totalmente fatte in casa e molto veloci.

Un altro: Lessare la pasta (quantità a piacere), che di solito richiede 10 minuti al dente. Aprite un barattolo del vostro sugo e mettetelo a scaldare in una casseruola, aggiungete due scatolette di tonno. Quando la pasta è pronta mescolatela al sugo. Così facile.

E come stai, puoi prepararne molti altri!

Maggiori informazioni - Set di uova nel pomodoro, Pomodoro e salsa tonnata per pasta

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