Salsa di noci per accompagnare primi piatti o secondi di carne
Perché non ho scoperto il file salsa di noci? Questa fantastica salsa, conosciuta come "sarsa de noxe" o "sugo di noci", è un fantastico accompagnamento a primi piatti ripieni (tortellini, panzerotti, ecc.) O salumi. Tipica della gastronomia ligure, in provincia di Genova, è a base di noci.
De Sapore morbidoÈ una salsa perfetta per esaltare i sapori di qualsiasi piatto e non nasconderli. Basterà avere in casa pochi ingredienti: noci, aglio, olio, pangrattato, latte e parmigiano; per poterlo elaborare. Facile vero? Combinalo con altre salse come il pesto genoves o aioli per evitare che cada nel fiasco.
Ingredienti
- 150 gr. noci sbucciate
- 40 g. Percorso di navigazione
- 100 ml. latte.
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g. di olio extravergine di oliva.
- 50 g. parmigiano grattugiato.
- 10 g. pinoli (facoltativo)
- Sale
Elaborazione
Prepariamo le noci. Se non troviamo noci sbucciate e pulite, iniziamo "scottandole", già sgusciate, in acqua calda per 5 minuti. Così, una volta scolate e dopo i minuti necessari al loro riscaldamento, sarà più facile per noi rimuovere la pelle da esse.
Mentre lavoriamo le noci, introduciamo il pangrattato nel latte e lasciate in ammollo per 4-5 minuti. Quando è morbida, togliamo il latte in eccesso con un colino e riserviamo la mollica da un lato e il latte dall'altro.
Introduciamo in bicchiere frullatore o robot da cucina le noci sbucciate, insieme ai pinoli (facoltativo), l'aglio, la mollica e il formaggio e frullate fino ad ottenere una pasta.
La pasta risultante era aggiungiamo l'olio a poco a poco in modo che emulsioni.
Infine e solo se necessario, rettifichiamo con il latte riservato la consistenza della nostra salsa, che deve essere densa, e saliamo a piacere.
note:
Puoi aggiungere sapore alla salsa se includi alcune spezie come la maggiorana o il prezzemolo.
Maggiori informazioni - Riso Senyoret con aioli, sapori tradizionali, pesto genovese, salsa di pasta tradizionale italiana
Maggiori informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 200
Il contenuto dell'articolo aderisce ai nostri principi di etica editoriale. Per segnalare un errore fare clic su qui.
Ciao, mi chiamo Raquel e desidero che questo Natale prepari la famosa salsa di noci, e la mia domanda è la seguente, se questi ingredienti devono essere cucinati dopo averli uniti o se è semplicemente servito così, anche io non lo so se è posto caldo o freddo, sulla bistecca
Puoi servirlo caldo o freddo! Non è necessario cuocere di più gli ingredienti.