Questa ricetta salutare per besciamella leggera è studiata appositamente per poterla utilizzare in diverse preparazioni salate ed è molto buona se incorporata in alimenti che contengono verdure come spinaci, zucchine o pasta fresca o secca.
Ingredienti:
1/2 litro di latte scremato
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di olio
Sale, pepe e noce moscata, quanto basta
Preparazione:
Sciogliere la maizena nel latte freddo. Mettilo in una pentola e portalo a fuoco medio e cuoci finché la preparazione non arriva a ebollizione, mescolando continuamente.
Quindi, toglierlo dal fuoco, aggiungere l'olio e condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola per qualche istante ed è pronto per l'uso.