Il salmone È un pesce la cui particolarità più rilevante è legata alla sua parte grassa. In particolare con la presenza di acidi grassi polinsaturi omega-3, che aiutano a ridurre il colesterolo. Quindi, è molto interessante introdurlo nella nostra dieta.
Il salmone è anche un pesce molto versatile, gastronomicamente parlando. Può essere preparato alla griglia o al forno accompagnato da numerose guarnizioni. Oggi abbiamo deciso a salsa di senape e qualche briciola aromatizzata all'aglio. Un piatto con molta presenza e molto sapore. Ti piacerebbe provarlo?
Salmone alla griglia con salsa alla senape
Il salmone alla griglia con salsa alla senape e briciole che prepariamo oggi ha un'ottima combinazione di sapori ed è visivamente elegante.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 3 filetti di salmone
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
- Per le briciole:
- ½ tazza di pangrattato panko
- 1 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Per la salsa alla senape:
- ½ cucchiaio di burro
- 1 scalogno, tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di salvia tritata
- ¼ di bicchiere di vino bianco
- ¾ tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
Come prepararlo
- Prepariamo le briciole. In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi fino a doratura. Quindi, aggiungiamo il pangrattato, mescoliamo bene e cuociamo ancora un paio di minuti a doratura. Noi abbiamo prenotato.
- Cuciniamo il salmone alla griglia. Salare e pepare i filetti di salmone e metterli su una griglia calda con la pelle rivolta verso l'alto. Dopo 3-5 minuti lo giriamo per farlo dorare sull'altro lato. Ci ritiriamo e ci riserviamo.
- Prepariamo la salsa. Scaldiamo una padella e facciamo sciogliere il burro. Quando bolle, aggiungere lo scalogno, l'aglio e la salvia e soffriggere per un paio di minuti. Quindi aggiungiamo il vino bianco e facciamo cuocere 2-3 minuti per farlo ridurre. Infine, aggiungiamo il latte e la senape e cuociamo senza smettere di mescolare il composto fino a quando non si sarà leggermente addensato. Correggiamo se il sale dovesse fare il petto.
- Serviamo il salmone subito, accompagnato dalla salsa di senape e ricoperto di pangrattato.