Oggi vi porto un arrosto di costine e salsicce con funghi di stagione. Approfittando della stagione dei funghi ho preparato questa variegata casseruola di carne. I funghi che ho usato sono camagrocs, puoi usare qualsiasi fungo che ti piace, a seconda della zona ci sono uno o l'altro.
È un piatto molto semplice e preparato in una pentola di terracotta, ecco come sembra buona questa ricetta. Puoi usare una varietà di carni, a seconda che ti piaccia o averla in casa, ma con il pollo è anche molto buona.
Se non hai un vaso di terracotta, puoi farlo con quello che hai.
Costolette e salsicce arrosto
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: prima
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- ½ k. costata tritata
- ½ k. salsicce o salsicce fresche
- 2 cipolle
- 2 pomodori maturi
- 1-2 carote
- Un fascio di erbe
- Un bastoncino di cannella
- Camagrocs (funghi)
- 1 bicchiere di cognac (150 ml.)
- Sale pepe
- Olio
Come prepararlo
- Prepariamo la carne, la saliamo, mettiamo un po 'di pepe. In una casseruola metteremo un bel getto d'olio, quando sarà ben caldo mettiamo prima le costine.
- Quindi aggiungeremo le verdure tagliate a pezzetti, il fagottino di erbe aromatiche assortite e la stecca di cannella.
- Lasciamo rosolare il tutto per circa 10 minuti, trascorso questo tempo aggiungiamo le salsicce fresche o le salsicce, le lasceremo per 20 minuti fino a quando tutto sarà ben dorato.
- Mentre tutto sta rosolando, pulire accuratamente i funghi con un panno umido.
- Le faremo saltare in padella in modo che rilascino l'acqua.
- Quando la carne inizia a rosolare, aggiungete il bicchiere di brandy e i funghi, lasciate a fuoco medio per altri 10 minuti.
- Lo lasciamo finché non sarà ben dorato, se vedete che si attacca potete aggiungere un po 'd'acqua.
- E sarà pronto !! Ci vuole un ottimo sapore.
- Ti piacerà.