Dolci tipici Roscos del Ampurdán per Pasqua

Roscos del Ampurdán o roscos de lent, tipico in questo momento in Catalogna.

In questo momento, panifici e pasticcerie ci offrono molte varietà: ripieni di crema, cioccolato….

I roscos che vi propongo oggi sono le ciambelle di Ampurdán, buonissime.

Sono come le ciambelle, solo l'impasto è più morbido e soffice. Sono molto buoni, vale la pena provarli, ti piaceranno !!!

Rosco dell'Ampurdán

Autore: Montse

Tipo di ricetta: Dolci tipici

Dosi: 6

Tempo di preparazione: 180 m

Tempo di cottura: 60 m

Tempo totale: 4 ore.

Ingredienti

Come prepararlo

Per fare le ciambelle, prepariamo tutti gli ingredienti.
Inizieremo mettendo la farina in una ciotola, faremo un buco al centro e metteremo le tre uova sbattute, il burro, il lievito sbriciolato, i 150 gr. di zucchero, scorza di limone, matalahúva, latte caldo, anice, cannella e un pizzico di sale.
Lavoreremo bene la pasta, che tutti gli ingredienti siano ben integrati, copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare in un luogo caldo fino a quando non aumenta il suo volume per circa 2 o 3 ore.
Trascorso questo tempo avrà raddoppiato il suo volume.
Formeremo delle palline con l'impasto e le metteremo in tavola, se si attaccano, spalmeremo le nostre mani con olio o farina.
Mentre mettiamo a scaldare l'olio e friggeremo le frittelle, prenderemo le palline di pasta e faremo il buco al centro con le dita e aggiungeremo l'olio caldo, faremo il giro delle frittelle in modo che siano ben cotte all'interno e non bruciare.
Quando saranno ben dorate, le togliamo e le mettiamo a scolare su carta assorbente.
Li passeremo per lo zucchero. E pronto da mangiare !!!
Con queste quantità escono circa 30 ciambelle

Rosco dell'Ampurdán