Ricordi quando la scorsa settimana ti abbiamo detto che non avremmo buttato via nulla di ciò che avevamo usato per preparare il sfondo scuro? Forse la carne e le verdure utilizzate per prepararlo non hanno molto sapore dopo averlo nutrito, ma questo non ci impedisce di preparare un delizioso stufato con questi: Vecchi panni con patate e broccoli.
I vecchi vestiti È un piatto preparato con gli avanzi di altri pasti ed è proprio quello che faremo qui. Prendete la carne e le verdure che usiamo per preparare il fondo scuro, mezzo broccolo che avevamo cotto, delle patate e trasformatelo in un piatto per tutta la famiglia aggiungendo un po' di pomodoro e delle spezie.
Sia pomodoro che spezie, in particolare questi, sono molto importanti per dare sapore a questo piatto. A casa abbiamo utilizzato una miscela che viene utilizzata nella cucina indiana, bengalese, pakistana e in altre cucine del sud-est asiatico: il garam masala. Ci mettiamo al lavoro?
La ricetta
- I ritagli di carne e verdure sullo sfondo scuro (vedi ricetta)
- 2 PATATAS
- Carote 2
- Sale e pepe
- Brodo vegetale o di carne
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- ½ cucchiaino di garam masala
- ½ broccoli cotti
- Peliamo le patate e carote. Tagliamo il primo a cubetti e il secondo a fette spesse.
- Li mettiamo in una casseruola, sale e pepe e copriamo di brodo, cuocere fino a quando non sarà quasi morbido.
- Poi, incorporiamo i ritagli e le verdure Dal fondo scuro, il pomodoro fritto, il garam masala, e i broccoli e fate cuocere il tutto per altri 2 minuti a fuoco vivo.
- Serviamo i vecchi vestiti con patate e broccoli caldi.