Esistono molti modi per preparare il riso. Personalmente preferisco piatti di riso cremosi o brodosi, non c'è niente di scritto sui gusti! Risi come quello che prepariamo oggi con un'essenza molto mediterranea. Quindi l'ha battezzato con quel nome: Risotto mediterraneo.
La caratteristica più caratteristica di questo risotto non sono tanto gli ingredienti quanto il suo stato. Recentemente in un mercato ne ho avuti numerosi prodotti disidratati. Sono ideali come spuntino ma puoi incorporarli anche in piatti caldi come questo. L'ho fatto e il risultato non mi ha deluso.
Risotto mediterraneo
Il risotto mediterraneo è un riso intenso dal punto di vista del sapore e molto aromatico. Un riso che richiede presenza in cucina ma il cui risultato lo merita.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1 bicchiere di riso
- 3 pomodori secchi, tritati
- 12 fette di zucchine essiccate
- 1 manciata di olive verdi disidratate
- ½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
- ½ bicchiere di vino bianco
- Sale
- 10 g. di burro
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- Origano
Come prepararlo
- In una casseruola versiamo due tre cucchiai di olio d'oliva. Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finché sono teneri.
- Quindi aggiungiamo il riso, le zucchine, le olive, il pomodoro concentrato e soffriggiamo il tutto ancora per un paio di minuti.
- Versiamo una spruzzata di vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol.
- Successivamente, aggiungiamo una casseruola di acqua calda e mescoliamo finché il riso non avrà assorbito l'acqua.
- Continueremo così, aggiungendo acqua poco a poco fino ad ottenere un riso al miele al dente.
- Una volta pronto, togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il formaggio.
- Cospargere l'origano e servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 382