Oggi vi portiamo un file ricetta risotto funghi e tartufo che sicuramente delizierà la tua famiglia.
Ingredienti
- 350 g di funghi
- 1 tartufo nel suo succo
- 300 g di riso a grani tondi
- 1l e 1/4 di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo e sale
Elaborazione
Pulite i funghi e tritateli. Mescolare il brodo vegetale con il succo di tartufo e tritare il tartufo. Sovrapporre la cipolla in 25 g di burro. Aggiungere i funghi e lasciar riposare per 2 minuti. Aggiungere il riso, salare e mescolare per 2 minuti. Versate un mestolo di brodo caldo e mescolate finché il riso non assorbe il brodo. Eseguire questa operazione fino a quando il riso sarà cotto e al dente.
Fuori dal fuoco aggiungere il formaggio, il tartufo e il burro rimasto e mescolare. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.