Ingredienti:
1 kg di manzo tondo
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
1 bicchiere di brodo
1 bicchiere di vino bianco
8 cucchiai di olio
Sale e pepe
Purea per accompagnare
Preparazione:
Condisci il giro. Mettete l'olio in una casseruola e fate rosolare la carne insieme agli spicchi d'aglio interi sbucciati. Quando sarà dorata su tutti i lati incorporare la cipolla a pezzi grossi, farla rosolare e bagnare con il vino e il brodo. Lasciate cuocere a fuoco lento con la padella coperta. Girare la carne di tanto in tanto e cuocere per 1 ¼ ore.
Togliere, tagliare a pezzi la carne, servire con il sugo e il purè di patate.