El manzo tondo È una carne che può essere preparata sia al forno che cotta e in salsa. Una carne molto appetibile che ci permette di preparare in anticipo un piatto completo per un buon numero di persone. Un punto in più da tenere a mente quando abbiamo un impegno a casa.
La Salsa vegetale Porto che lo accompagna è uno dei miei preferiti sia per il colore che porta al piatto che per il suo sapore. Le carote sono uno degli ingredienti essenziali di questa salsa a cui potete aggiungere anche cipolla rossa e / o peperone verde. E non dimenticare il vino Porto o dovrai cambiare il nome della ricetta.
Manzo tondo al Porto
Il giro di vitello è una carne molto grata che può essere preparata in anticipo con le sasls come questa a Porto.
Autore: Maria vazquez
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 manzo tondo
- 5 carote, tagliate a fettine sottili
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ½ bicchiere di vino Porto
- 1 bicchiere di brodo di carne
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Come prepararlo
- Con la maglia su, condire il giro.
- Mettiamo un bel getto d'olio in una pentola e quando è caldo sigilliamo il tondo fino a doratura all'esterno. Rimuoviamo dalla pentola e riserviamo.
- In quella stessa pentola, aggiungi un po 'più di olio, se necessario, e soffriggere la carota, cipolla e pepe per pochi minuti.
- Mettere nella pentola gli spicchi d'aglio tondi e pelati e schiacciati.
- Versiamo il Porto e il brodo di carne e cuocere a fuoco vivace per due minuti in modo che l'alcool evapori.
- Dopo aver coperto la pentola, abbassiamo il fuoco a medio e cuocere 30-40 minuti circa, girando il pezzo a metà cottura.
- Dopo il tempo, estraiamo il tondo e lo lasciamo raffreddare.
- Nel frattempo, passiamo attraverso il tritatutto alle verdure ottenere una salsa raffinata.
- Quando il tondo è già temperato, togliamo la rete e tagliamo a filetti.
- Rimettiamo i filetti nella salsa e scaldiamo per servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 360