Oggi vi invito a preparare una ricetta che di tanto in tanto ci piace gustare a casa con un tazza di riso: calamari al nero con patatine fritte. Un classico che le patate tagliate a cubetti e fritte fino a quando non saranno dorate e croccanti si integrano perfettamente. E il fatto è... quale piatto non sta bene con delle patate?
I calamari nel loro nero sono molto facili da preparare, soprattutto quando li buttiamo fuori dal congelatore come oggi. A casa ci piace sempre avere un vassoio di calamari puliti congelati per preparare risotti o ricette veloci come questa a cui dedicherai solo 25 minuti.
Oltre agli ingredienti ovvi, in questa ricetta ce ne sono pochi altri a cui si può aggiungere anche del vino bianco. Non l'ho fatto questa volta perché ho cercato di rendere la ricetta il più semplice possibile, ma aggiunge un tocco di sapore al sugo che personalmente mi piace molto. Avete il coraggio di preparare questa semplice ricetta per i calamari al nero con patatine?
La ricetta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca
- 400 g calamari puliti scongelati
- ½ peperone verde italiano
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa
- 1-2 bustine di nero di seppia
- Acqua in vetro 1
- Sale e pepe
- 1 patata
- per iniziare tritare finemente la cipolla e il pepe.
- Quindi, scaldare l'olio in una padella o una casseruola e friggiamo entrambe le verdure per 5 minuti.
- Approfittiamo di quel tempo per tritare il calamaro e pelare e tagliare a cubetti la patata.
- Dopo cinque minuti aggiungere i calamariPrendi la padella e friggi per quattro minuti.
- Nel frattempo, mescolare in una tazza salsa di pomodoro, inchiostro e acqua. Aggiungere il composto nella padella e un po' d'acqua se necessario in modo che i calamari siano quasi ricoperti.
- Mescolare, coprire la padella e Cuciniamo 10 minuti.
- Approfittiamo di questo tempo per condire le patate e friggeteli nella friggitrice fino a quando non saranno ben dorati. Quindi li tiriamo fuori e prenotiamo.
- Dopo 10 minuti, scoprire la padella e fate ingrassare la salsa cinque minuti. Se non basta, tiriamo fuori 3 cucchiai del liquido, li mescoliamo con uno di acqua fredda e un cucchiaino di amido di mais in una tazza e versiamo il composto nella padella in modo che una volta amalgamato il sugo si ingrassi.
- Serviamo il calamaro nel suo inchiostro con patatine fritte calde.