Adoro i fogli di pasta per mattoni, vero? Ho sempre una confezione in frigo perché le possibilità sono infinite ei risultati sono spettacolari, non importa se li modelliamo in triangoli, rotoli, facciamo quadrati o sacchetti. Se scegliamo un buon ripieno avremo un antipasto o un dessert con un esterno croccante e un interno succoso.

E questo è un altro motivo per cui preparo spesso una ricetta con pasta di mattoni, che è molto versatile, ammette un ripieno sia salato che dolce, con carne, con pesce, con frutta, verdura ... Qualunque cosa tu voglia! E qui mi fermo perché sembra che stiano per darmi una commissione per la vendita della pasta di mattoni (no, eh!). La ricetta che ho fatto questa volta sono degli involtini croccanti ripieni di pollo, con alcune spezie che gli danno un tocco esotico. Andiamo la!.

Ingredienti

• 500 gr di petto di pollo
• 3 cipolle
• prezzemolo
• 4 uova (e un tuorlo)
• 2 cucchiai di burro
• Un filo d'olio
• Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
• Mezzo cucchiaino di curcuma
• Un quarto di cucchiaino di pepe
• XNUMX/XNUMX cucchiaino di zenzero macinato
• Un quarto di cucchiaino di cannella in polvere
• Sale a piacere
• 10 fogli di pasta per mattoni

Elaborazione

Mettere il petto di pollo tritato in una ciotola e aggiungere l'aglio in polvere, la curcuma, il pepe, lo zenzero, la cannella e il sale. Amalgamate molto bene e tenete in frigo per almeno un'ora. Quando resta poco da togliere il pollo, prepariamo una padella in cui andremo ad aggiungere tre cucchiai di olio d'oliva e il burro, quando sarà ben caldo uniamo le cipolle tritate finemente, lasciamo trasparire un po 'e aggiungiamo il pollo . Di tanto in tanto mescoliamo per evitare che la cipolla si bruci.

Quando il pollo è segnato aggiungere un bicchiere d'acqua, coprire e lasciare a fuoco medio fino a quando il pollo è cotto. Quando è pronto, togliete il pollo e lasciate la cipolla a fuoco basso finché la salsa non si sarà ridotta e caramellata. Aggiungere il prezzemolo e le uova sbattute, mescolando continuamente in modo che non si formi una frittata. Mentre andiamo a tagliare il pollo già cotto in pezzi ancora più piccoli in modo che sia più facile fare gli involtini. Mescoliamo il pollo con la cipolla e l'uovo e il gioco è fatto, abbiamo già preparato il nostro ripieno.

Ora formeremo i rotoli, per questo taglieremo ogni foglio di pasta per mattoni in quattro pezzi, in modo da avere quattro triangoli. In ogni triangolo mettiamo un po 'di ripieno, sul lato più largo. Pieghiamo prima i lati e poi arrotoliamo. Sigilliamo spennellando con tuorlo d'uovo e il gioco è fatto.

Mettiamo ogni rotolo su una teglia, li dipingiamo con tuorlo d'uovo e inforniamo a 180 ° C fino a doratura. Possono anche essere fritti in abbondante olio ben caldo (in quel caso non sarebbe necessario dipingerli con tuorlo d'uovo).

Buon appetito!.

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