Dall'origine della pasta ci sono diverse versioni, una di queste è quella Marco Polo al ritorno dal suo viaggio in Oriente (che alcuni storici mettono in dubbio) introduce l'uso di una sorta di "Piolines" generi alimentari (spaghetti = spago = tweety) che i cinesi hanno fatto, ma in realtà non erano fatti con il grano ma con farina di riso e acqua, non gustosi come il prodotto, che con il tempo e l'ingegno, è stato possibile ottenere.
Dobbiamo sottolineare che gli arabi e altri popoli del Mediterraneo conoscevano la pasta prima del grande viaggiatore veneziano.
Un'altra versione sarebbe quella dell'origine ligure della pasta, poiché esiste un documento del 1279 (tredici anni prima del ritorno di Marco Polo) che è esposto al Museo degli Spaghetti di Imperia, in cui un notaio genovese, elencando la merce di un cliente, indica una zuppiera con i maccheroni, pasta innegabilmente italiana.
Dal 1300 l'uso della pasta si è diffuso in tutta Italia ed era all'inizio del XVIII secolo quando a Napoli nacquero i primi e rudimentali macchinari per la sua produzione.
Amo la pasta e così ho deciso di preparare dei ravioli fatti in casa.
Grado di difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 35-40 minuti
Ingredienti per fare la pasta (6 persone)
- 300 gr. Di farina
- Uova intere 3
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di olio
- Sale
Preparazione:
- Mettiamo la farina in una ciotola dentro forma della coronaAl centro della corona mettiamo le uova, i cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
- Mescoliamo tutto con un cucchiaio fino a quando l'impasto è ben uniforme. Di seguito il lasciate riposare qualche minuto (5 minuti) coprendo l'impasto con un canovaccio.
- Dopo averlo lasciato riposare, infariamo la banca e mettiamo la pasta, in questo modo è pronto per stenderlo allo spessore desiderato e tagliarlo (io l'ho tagliato con gli stampini per fare dei biscotti a forma di cuore)
Ingredienti per il ripieno:
- 300 grammi di carne macinata
- 5 cucchiai di formaggio spalmabile (Philadelphia)
Preparazione:
- Cuciniamo la carneQuando sarà rosolato, aggiungiamo il formaggio da spalmare fino a quando non si sarà sciolto con la carne.
Una volta che la carne è cotta, riempiamo i ravioli. Per questo ho preso la pasta (nel mio caso a forma di cuore) e ho adagiato sopra la carne, poi ho preso un altro pezzo di pasta e l'ho messo sopra per fare dei sacchetti a forma di cuore. Infine, affinché i due strati aderiscano bene, li abbiamo schiacciati con una forchetta, rimanendo come segue.
Per cucinarli, dobbiamo aggiungerli ad acqua bollente con sale e olio. Una volta che gli ejem andranno in fondo, sapremo però che sono già cotti quando i ravioli galleggeranno. Ci vogliono da 1 a 2 minuti
Infine ho aggiunto una salsa di pomodoro e cipolla. Ma puoi farli con il sugo che più ti piace, come una salsa alla carbonara.
