Stiamo per preparare un piatto di pesce, a rana pescatrice con funghi, delizioso piatto con una salsa per intingere il pane.
Un piatto ideale per una vacanza, una cena tra amici o in famiglia.
La rana pescatrice è un pesce dalla carne bianca e molto pregiataNon ha quasi spine, quella al centro è spessa e se vogliamo si può togliere dal pescivendolo.
Per accompagnare questo piatto ho utilizzato i funghi, ma si può accompagnare con verdure, gamberi, vongole…. Potete mettere i funghi che più vi piacciono o quelli di stagione o dei funghi secchi.
Rana pescatrice con funghi
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 coda di rana pescatrice, affettata
- 250-300 gr. di funghi assortiti
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- 100 gr. Di farina
- prezzemolo
- Olio
- Sale
Come prepararlo
- Per fare la coda di rospo con i funghi, prima puliamo i funghi, li tagliamo a pezzi.
- In una casseruola con un filo d'olio, fate rosolare i funghi. Prendiamo e riserviamo.
- Nella stessa casseruola facciamo bollire la cipolla.
- Saliamo la rana pescatrice, passiamo i pezzi nella farina. Nella stessa casseruola dove si fa bollire la cipolla metteremo a rosolare i pezzi di coda di rospo.
- Tritare l'aglio e aggiungerlo.
- Una volta che la cipolla sarà lessata e vediamo che i pezzi di coda di rospo saranno un po' dorati, aggiungiamo i cucchiai di pomodoro, mescoliamo, aggiungiamo il vino bianco. Lasciamo ridurre l'alcool nel vino per qualche minuto.
- Coprite il pesce con il brodo di pesce, lasciate riposare per circa 10-15 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata e il pesce sarà cotto a piacere.
- Aggiungere i funghi 3-4 minuti prima che il pesce sia pronto.
- Assaggiamo il sale, rettifichiamo.
- Tritare una manciata di prezzemolo, versarlo sul pesce. Spegniamo.
- Lasciate riposare qualche minuto e servite.