Rana pescatrice marinata, un modo per mangiare pesce con molto sapore. Un piatto tipico dell'Andalusia è il pesce marinato, in molti bar è un'ottima tapa. A seconda delle zone in cui la marinata tende a variare, alcune spezie cambiano. Quindi, se ce n'è uno che non ti piace, può essere sostituito da un altro. Se non ti piace molto l'aceto, puoi cambiarne metà con vino bianco o acqua.
Puoi usare il pesce che ti piace, ma un pesce di carne dura è meglio tenere la marinata e poi friggerlo.
Rana pescatrice marinata
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 rana pescatrice 1 chilo
- 1 bicchiere di aceto
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 spicchi d'aglio
- Sale
- farina
- Olio per friggere
Come prepararlo
- Per fare la rana pescatrice marinata, chiederemo prima al pescivendolo di rimuovere la spina centrale, la puliamo, togliiamo le spine dai lati e la tagliamo a pezzi di circa 2 cm.
- Metteremo i pezzi su una teglia, aggiungeremo il sale, l'origano, la paprika dolce, un po 'di sale e il bicchiere di aceto. Ci mescoliamo.
- Tritate l'aglio e aggiungetelo al composto. Lasciate riposare in frigo per 3-4 ore, coperto con pellicola trasparente. Lo rimuoveremo.
- Togliamo la rana pescatrice marinata dal frigo. Mettiamo una padella a fuoco medio con abbondante olio per friggere.
- Mettiamo la farina in un piatto, togliamo i pezzi di rana pescatrice, scoliamo bene la marinata, passiamo la farina e friggiamo i pezzi di rana pescatrice a pezzi, finché non saranno ben dorati.
- Li tiriamo fuori e li metteremo su un piatto con carta da cucina per far scolare l'olio in eccesso.
- Serviamo subito in modo che non si raffreddino. Possiamo accompagnarlo con un'insalata.