Rana pescatrice in pastella

Rana pescatrice impanata, un pesce morbido, con poche ossa e facile da cucinare. Un pesce ideale per i bambini, per il suo sapore delicato. Se lo prepariamo in pastella è croccante e molto buono.

La coda di rospo ha una carne forte, consistente e soda. Un pesce bianco, povero di grassi e molto proteico.

Per facilitare il consumo, è meglio che i pescivendoli rimuovano le lische e così ci restano i medaglioni disossati. A parte la pastella, può essere condita in modo che abbia più sapore, si sposa molto bene con le spezie o semplicemente con aglio e prezzemolo.

Rana pescatrice in pastella

Autore:
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4

Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 

Ingredienti
  • 1 coda di rana pescatrice
  • farina
  • 1-2 uova
  • Olio
  • Sale

Come prepararlo
  1. Per preparare la rana pescatrice pastellata, come prima cosa avremo il pesce pulito dalle lische e senza pelle, chiederemo al pescivendolo di togliere al centro la lisca spessa e di tagliare la coda di rospo a medaglioni oa pezzetti se vi piacciono di più.
  2. Asciughiamo bene la coda di rospo con carta da cucina, la salamo.
  3. In un piatto metteremo la farina.
  4. In un altro piatto sbattere l'uovo.
  5. Scaldare una padella profonda con abbondante olio d'oliva a fuoco alto. Quando è caldo, abbassatelo a fuoco medio in modo che l'olio non bruci.
  6. Per prima cosa passiamo il pesce nella farina, scuotiamo bene il pezzo di pesce in modo che rilasci la farina in eccesso.
  7. Poi lo passiamo nell'uovo, in padella aggiungeremo i pezzi di coda di rospo, facciamo cuocere per circa 3 minuti per lato a seconda di come è il pezzo di coda di rospo, quando sarà dorato lo togliamo dalla padella. Quindi finché non avrai tutti i pezzi.
  8. Metteremo i pezzi di pesce su un piatto che avremo con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  9. Passiamo a una fonte e serviamo.

 


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