Accettazione internazionale del quiche lorraine, originaria della Francia, ha esteso il suo nome a un gran numero di torte salate o con vari ripieni, chiamatela crostata, torta o quiche, è un'ottima opzione per quando abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina. Oggi prepareremo un file quiche di spinaci e formaggio, e affinché abbia meno calorie, sostituiremo una parte della panna con il formaggio montato.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti
- 1 disco di pasta sfoglia
- 450 gr di spinaci surgelati
- 3 uova
- 150 gr, formaggio battuto parzialmente scremato
- 50 gr di panna fresca
- 100 gr di pancetta a listarelle
- 150 gr di emmenthal grattugiato
- Sale e pepe
Come prepararlo
Scongelate gli spinaci, scolateli in uno scolapasta e tritateli.
In una padella fate rosolare la pancetta in un sottofondo d'olio.
Quindi aggiungiamo gli spinaci scolati e tritati, li terremo sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'acqua sarà completamente evaporata.
In una ciotola sbattete le uova, poi aggiungete la crema di formaggio e la panna. Condire a piacere.
Quando il composto sarà omogeneo aggiungete gli spinaci, la pancetta e metà dell'emmenthal.
Mescoliamo delicatamente fino a quando tutto è perfettamente amalgamato.
Foderiamo uno stampo per quiche, con carta da cucina, in modo che non si attacchi e non si sporchi. Imburrare gli stampi dovrebbe essere storia.
Mettiamo il disco di pasta che sporge di circa due cm dallo stampo. Ci versiamo tutta la preparazione e spolveriamo con l'emmenthal che abbiamo riservato.
Ripieghiamo i bordi dell'impasto sul ripieno e facciamo il repulgue con le dita o con una forchetta.
Portiamo il forno preriscaldato a 180º. Per circa 15 minuti programmiamo il forno in modo che la fonte di calore sia solo al di sotto, quindi la cambiamo in modo che il calore la raggiunga da entrambi i lati, per altri 10 minuti, o fino a quando l'uovo non si sarà ben solidificato e sarà dorato.
Servire caldo e buon appetito!
Lo accompagnerei con una birra ghiacciata; e tu?
Che deliziosa 🙂 -La birra deve essere Paulaner o di grano.
Non solo una birra qualsiasi.
MMM !! che bello !! Ho voglia di fare una Quiche come questa da molto tempo e la farò a breve grazie alla tua ricetta. Proverò a mettere il formaggio di capra per vedere cosa
Sono contento che ti sia piaciuto, la verità è che mi piace molto. Quando lo fai, dicci come è andata a finire 😉