Quando la scorsa settimana ho proposto di preparare la purea di cavolo, ho confessato che a casa si preparano le puree settimanalmente. A volte come piatto, altre come accompagnamento a carne o pesce. E questo purè di patate e broccoli con i piselli appartiene sicuramente al secondo gruppo.
Che ce l'abbiamo a casa servito da contorno Ciò non significa che non puoi trasformarlo in un antipasto o in un piatto principale. Tutto quello che devi fare è macinarlo e alleggerire un po 'di brodo o acqua per poterlo mangiare con un cucchiaio. È una purea molto ricca di sapori e dalla consistenza molto interessante.
Con una forchetta potete dare al purè di patate e broccoli una consistenza simile a quella che ho dato io o più o meno sufficiente secondo i vostri gusti. Per quanto riguarda i piselli, interi sono più interessanti per me; fornire un consistenza croccante nel suo complesso, ancora di più quando sono cotti al dente. Hai il coraggio di provarlo?
La ricetta
- Olio extravergine di oliva
- ½ cipolla bianca, tritata
- 2 patate grandi, sbucciate e schiacciate
- ½ broccoli
- ½ cucchiaino di curry
- Sale e pepe
- Brodo di acqua o vegetale
- 2 cucchiai di latte
- Scaldiamo l'olio in una casseruola bassa e soffriggere la cipolla finché non prende colore.
- Aggiungi i broccoli e le patate e fate rosolare per un paio di minuti.
- Quindi, condire, aggiungere il curry e copriamo con brodo vegetale oppure innaffia le patate (lasciale trasparire un po 'sopra il livello dell'acqua). Cuocere per 20 minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Poi ci appiattiamo leggermente con una forchetta.
- Nel frattempo, cuciniamo i piselli 3 minuti in abbondante acqua salata e una volta al dente toglieteli, scolateli e uniteli alla purea.
- Serviamo il purè di patate e broccoli con i piselli ben caldi.