Tutti i piatti in cucina hanno il loro modo di preparazione a seconda della persona o della zona in cui vivi, ma da qui ti regaliamo la nostra ricetta personale per preparare il polpo con cachelos che trionfa sempre tra i nostri ospiti, anche se per questo è molto importante che utilizzi il i fornelli terrina di polpo poiché è il più gustoso e con il quale si ottengono i migliori risultati.
Polpo in umido con patate
Il polpo con cachelos è una delle ricette più tradizionali della Galizia. È anche conosciuto con il nome di polpo feira o polpo galiziano.
Autore: Ricette di cucina
Tipo di ricetta: Entrata
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Polpo (Tieni presente che si riduce molto. Da qui ti consigliamo di acquistare una scatola di terrina di polpo TheCooksters che serve quattro persone).
- Patate (Di solito usiamo una patata a persona, anche se bisogna tenere conto della dimensione delle patate poiché se sono piccole possiamo usare due patate a persona).
- Olio extravergine d'oliva
- Paprika (A seconda del gusto degli ospiti che abbiamo, useremo paprika dolce o paprika piccante. Di solito usiamo dolce).
- Sale grosso
- 1 foglia di alloro
Come prepararlo
- Per prima cosa procediamo all'acquisto del polpo. Acquistando le terrine di polpo, è già pulito e quindi risparmiamo tempo a casa nel processo di pulizia. Se compriamo un polpo che non è in una terrina, dovremo pulirlo.
- Riempite d'acqua una grande casseruola per tre quarti e aggiungete una manciata di sale insieme alla foglia di alloro. Porta l'acqua a ebollizione. Il prossimo passo faremo nel caso di non avere la terrina, dato che se abbiamo un polpo normale, lo afferreremo per la testa e lo metteremo dentro e toglieremo fino a tre volte dalla padella e sulla quarta lo lasceremo in cuocere con acqua bollente.
- Lo lasceremo cuocere per circa 45 minuti. Per controllarne lo stato di cottura, usa uno spiedino di legno per tritarla. Quando lo spiedino avrà bucato bene il polpo, sarà completamente cotto.
- Mentre il polpo cuoce, invece, le patate possono essere cotte nella stessa casseruola. Quando vediamo che le patate sono pronte, le togliamo e lo stesso accade con il polpo.
note:
Forma di presentazione
La prima cosa che faremo è cercare un piatto di legno che abbiamo in casa, che sicuramente ne avremo tutti uno. Una volta che avremo lasciato il piatto in tavola, peleremo le patate e poi le taglieremo a fette per metterle come base su quel piatto di legno.
Poi metteremo le terrine di polpo su quella base di patate, nel caso di avere un polpo normale senza essere una terrina, quello che faremo sarà tagliare i tentacoli a fette con una forbice.
Una volta che avremo le patate insieme al polpo già sul piatto di legno, aggiungeremo una manciata di sale grosso, un filo di Olio Extra Vergine di Oliva e spolverizzeremo con la paprika.
Per servirlo, consigliamo che sia caldo, ovviamente.
La prima cosa che faremo è cercare un piatto di legno che abbiamo in casa, che sicuramente ne avremo tutti uno. Una volta che avremo lasciato il piatto in tavola, peleremo le patate e poi le taglieremo a fette per metterle come base su quel piatto di legno.
Poi metteremo le terrine di polpo su quella base di patate, nel caso di avere un polpo normale senza essere una terrina, quello che faremo sarà tagliare i tentacoli a fette con una forbice.
Una volta che avremo le patate insieme al polpo già sul piatto di legno, aggiungeremo una manciata di sale grosso, un filo di Olio Extra Vergine di Oliva e spolverizzeremo con la paprika.
Per servirlo, consigliamo che sia caldo, ovviamente.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 205
E questo è un modo per fare un polpo con i cachelos. Per accompagnarlo è molto buono un vino bianco fresco, ma dipende da ciascuno.