Questo fine settimana combattiamo il freddo con questo stufato di fagioli bianchi e verdure. Un piatto molto popolare nei paesi del Mediterraneo che è molto confortante in questo periodo dell'anno. Ci vuole un po 'per prepararsi, non li negheremo, ma la maggior parte del lavoro è svolto dalla pentola.
In Cooking Recipes abbiamo preparato tradizionalmente; non avevamo fretta. Tuttavia, se vuoi ridurre i tempi, usare la pentola a pressione è l'opzione migliore. Hai il coraggio di preparare questa ricetta con noi? Ricorda che dovrai mettere a bagno i fagioli il giorno prima.
Spezzatino di fagioli bianchi e verdure
Questo stufato di fagioli bianchi e verdure risuscita un uomo morto. È molto confortante quando il freddo è alle calcagna.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 5
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 380 g. fagioli bianchi
- 1 cipolla
- Carota 1
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Acqua
- Sale e pepe
- Prezzemolo e pimento per guarnire
Come prepararlo
- Mettiamo il file fagioli in ammollo in abbondante acqua fredda il giorno prima.
- In una casseruola capiente mettiamo i fagioli il giorno successivo. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano, gli spicchi d'aglio sbucciati e il concentrato di pomodoro. Copriamo con acqua fredda in modo tale che ci siano circa due dita di liquido sopra il legume.
- Condite con sale e pepe, aggiungete un filo d'olio e mettiamo a fuoco medio-alto. Appena bolle abbassiamo la fiamma e schiumiamo. Fatela bollire con la casseruola semicoperta per circa un'ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno teneri. Mescoliamo di tanto in tanto la casseruola in modo che il brodo si addensi e se lo vediamo necessario aggiungiamo altra acqua.
- Tiriamo fuori dalla casseruola in un bicchiere frullatore le verdure e una pallina di fagioli. Schiacciamo e torniamo alla casseruola. Aggiungere la paprika, fare qualche giro e cuocere ancora un paio di minuti. Correggi il sale.
- Guarnire con prezzemolo e pimento.