Quando non si sa cosa preparare da mangiare, le polpette sembrano sempre una buona alternativa. Possiamo farli con carne rossa, di pollo, seppia o anche vegan, come quelli che vi proporremo tra qualche settimana, e accompagnarli con salse di ogni tipo. Queste polpette al sugo di carote e zucchine sono solo una delle tante alternative che abbiamo.
Abbiamo fatto queste polpette in modo tradizionale con un misto di manzo e maiale. Aggiungendo all'impasto un po' di cipolla, un uovo e del pane ammollato nel latte per renderli più succosi. Per quanto riguarda la salsa, non potrebbe piacerci di più! L'idea di unire carota e zucchine non potrebbe avere più successo.
La salsa è così ricca Ne riserviamo una parte per farci delle uova stellate una sera, qui non si butta via niente! È una salsa molto colorata, molto saporita e molto salutare come vedrai quando vedrai la lista degli ingredienti. Hai il coraggio di preparare questo piatto? Copia la lista degli ingredienti e vai a fare la spesa!
La ricetta
- 480 g. carne macinata (manzo e maiale)
- ½ cipolla bianca
- 1 uovo L
- La mollica di una fetta di pane ammollata nel latte
- 10 grammi. briciole di pane
- Sale
- Pepe
- Farina per rivestimento
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 2 carote grandi
- 1 zucchina
- Sale
- Pepe
- 100 g. pomodoro fritto
- 100 ml di brodo vegetale
- Tritiamo molto bene la cipolla e impastiamo con le mani tutti gli ingredienti delle polpette (tranne la farina).
- Quindi, formiamo le polpette e le passiamo nella farina molto leggermente.
- Successivamente, scaldiamo i 3 cucchiai di olio in una casseruola e friggiamo le polpette finché non saranno ben rosolate (finiranno di cuocere nel sugo). Man mano che si dorano, scolateli e conservateli su un piatto.
- Nello stesso olio (potrebbe essere necessario aggiungerne un altro cucchiaio) facciamo ora soffriggere la cipolla e la carota ben tritate per 8 minuti come base della salsa.
- Quindi aggiungere le zucchine a cubetti, condire e cuocere per altri quattro minuti.
- Trascorso il tempo, versiamo il pomodoro e il brodo, mescoliamo bene per far cuocere il tutto per 8-10 minuti.
- Successivamente, schiacciamo la salsa e la rimettiamo sul fuoco, adagiando le polpette nel sugo. Cuocete per cinque minuti con il coperchio, girando le polpette a metà cottura e spegnete il fuoco.
- Serviamo le polpette in salsa calda di carote e zucchine e conserviamo gli avanzi in un contenitore ermetico, portandoli in frigo una volta tiepidi.